抹茶慕斯上层的抹茶粉不甜不腻,带有丝丝苦味,初尝会让你想起初恋的青涩,但随即便会喜欢上这种天然清新的味道。
抹茶粉在日本被称为“茶中翡翠”,其色如碧,珍贵如玉。抹茶粉制作起来很是复杂,茶农要在茶叶采收前一个月便在茶树上加棚盖,摘采下茶叶嫩芽后,经过蒸馏去除茶叶表面水分,再将干燥的茶叶用石磨磨成非常细嫩的粉末,这翠绿色粉末便是抹茶粉了。
历史学家研究发现,抹茶粉源于中国,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,但自明代以来就不再流行了,中国抹茶道便告失传,形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本抹茶粉,就是唐朝的时候日本使者带回日本,并在当地得以保留、继承和发扬光大的。