第1个回答 2019-01-11
菜品中的五毒
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菜品中的“五毒”，江苏中部以韭菜、金针菜、木耳、银鱼、虾米等同炒，以这几种菜象征蟾蜍、蝎子、壁虎、蛇、蜈蚣等五毒。山东南部江苏北部以辣椒、葱、姜、蒜、香菜五种有刺激的东西混合一起炒也叫炒五毒。
中文名
五毒
类型
菜品术语
分为
韭菜、金针菜、木耳、银鱼、虾米
地点
江苏中部
“炒五毒”，江苏中部以韭菜、茭草(或金针菜)、木耳、银鱼、虾米等同炒，大约是以这几种菜象征蟾蜍、蝎子、壁虎、蛇、蜈蚣等五毒都是端午的必备菜肴，现在少见，只有粽子和雄黄酒是必备。但是山东南部江苏北部以辣椒 葱 姜 蒜 香菜五种有刺激的东西混合一起炒也叫炒五毒，一般餐馆都可以点到此菜，因为食材比较常见。本回答被提问者采纳