每年的七八月份种植白菜， 白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。
它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。
白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
扩展资料：
白菜的营养价值
1、白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。
2、微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
3、白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
参考资料：百度百科--白菜
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第1个回答 2019-11-26
大白菜什么时候种是最合适的呢，我们还要注意哪些事项
第2个回答 2013-08-14
麦收时节，收了小麦种白菜。我说的是东北。
第3个回答 2013-08-14
大白菜（Brassica penkiensis L.）起源于我国,营养成分:每100g含水分95.5g，蛋白质1.1g，脂肪0.2g，碳水化合物2.1g，粗纤维0.4g，灰分0.6g，胡萝卜素0.01毫克，维生素 B1 20毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝。硼、铜、镍、钻、硒等多种微量元素。
大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和而凉爽的气候。生长适温为10-22℃，能经受轻霜。不同生长期对温度有不同要求，发芽期和幼苗期22-25℃；莲座期17-22℃；结球期12-16℃；大白菜生长期需要一定的昼夜温差，温差4-5℃最适。近几年从外地和国外引进的特抗品种，在30-35℃高温下仍可正常生长。
大白菜属中等喜光的蔬菜。莲座期和结球期天气晴朗、日照充足，是大白菜获得丰产的重要气象因素。
大白菜生长期间需要较多水分。不同生育期对水分需要是不同的：种子发芽期要求土壤含水量在20％，莲座期土壤含水量不低于50％，结球前，中期土壤含水量80％，大白菜生长期要求空气温度在70-80％。
大白菜对土壤适应性较强，但以土层深厚，土质肥沃沙质土壤最佳。生产1000kg大白菜约需N1.5-2.3kg；P0.7-0.9kg；K2.0-3.5kg；N,P,K肥的比例大致为2∶1∶3。对N,P,K的吸收量苗期较少，莲座期较多，结球期最多。从苗期到莲座期约占吸收量的20-30％，结球期约占70-80％。幼苗期吸收N多，K其次，P最少。莲座期吸收K最多，N次之，P最少。施肥种类应以有机和无机肥配合施用，有机肥和磷肥主要作基肥，无机肥和部份速效肥作追肥。重点施肥期在莲座期和结球初期。此外，大白菜对微量元素如硼、钙等较为敏感，如若缺少，则导致病害发生。
一、春播大白菜栽培技术
春播大白菜在苗床及露地生长过程中最低温度不宜低于13℃，低温时间越长越易引起春化，继而抽苔、开花，丧失商品价值。郑州地区春白菜的适宜播种期因育苗、栽培方式不同而不同。播种时间选择寒尾暖头为宜，以利白菜早出苗。大棚栽培，育苗时间为2月中下旬；小拱棚育苗露地地膜覆盖栽培，3月上中旬进行育苗；露地地膜直播适宜播期为3月下旬至4月上旬。育苗及栽培过程中，根据温度变化适当加减覆盖物，同时注意棚内最高温度不能高于25℃。选择耐低温抗抽苔的阳春、春白一号、郑早98-8、郑研早抗王等。
1.大棚栽培 大棚内套小拱棚育苗，育苗畦宽1.5m，采用营养土方、营养钵（直径8cm）育苗。苗龄25-50天。定植于大棚内。垄栽，垄上覆盖地膜。生长中后期大棚内应注意通风。大棚栽培，播期早，可提早上市。
2.小拱棚育苗露地栽培 3月上旬挖好育苗畦。采用营养钵育苗。3月中旬播种，播种前育苗畦浇透水。点播，播后覆1cm厚细土，加盖棚架后覆盖薄膜，夜间加盖草帘。中后期逐步拆开薄膜通风，进行炼苗，以利培育壮苗。育苗期间要间苗1-2次。4月上旬定植，定植后浇1次缓苗水。
3.露地直播 整地时施足基肥，按规定的行株距起垄播种。播后覆盖地膜浇足水。出苗后破膜掏苗，苗穴周围封土。及时间、定苗。
4.合理密植一般春季种植密度大于秋季，单行定植株行距为40cm×50cm。每亩种植3300株。
5.肥水管理 春大白菜生长期间前期温度低，后期温度高，与秋季种植最佳包球条件正好相反，在肥水管理上应特别注意。基肥多施有机肥，每亩撒施4000kg，做垄时条施磷酸二铵50kg。追肥以尿素、人粪尿等速效性肥料为主，结合浇水进行冲施，一般追肥1-2次，每次每亩施尿素15-20kg或人粪尿800kg。中后期加强肥水管理。促进营养生长，有利于包球。
6.及时采收 叶球紧实后及时采收，上市销售。采收期为4月下旬至6月上旬，一般亩产净菜4000kg左右。
二、夏播大白菜栽培技术
1.选好品种，适期播种 郑州地区适宜播种期为6月下旬至7月中下旬，过早容易抽苔，并且包心期温度过高，病害加重，再晚播为早秋白菜播种期。所有品种必须兼有抗病，耐高温的特点，如郑早50、郑研早抗王、夏阳等。
2.整地与茬口 大白菜不能与十字花科蔬菜连作，如包菜、花菜、小白菜等，宜选择黄瓜、豆角、番茄、土豆、葱蒜等作为前作茬。整地前每亩施有机肥2000-40000kg，磷酸二铵50kg，作成垄，防止夏季雨水多田间积水。
3.种植密度 夏白菜棵小，应加大种植密度，一般行距（垄距）50cm，株柜40cm，一亩地种3300多株。
4.播种技术 播种时采取直播的方法。也可以用营养钵育苗，遮阴覆盖。苗龄20天左右。利用遮阳网遮阴育苗，其遮光率达30%-70%，降低气温1-3℃地温下降3℃，注意昼盖夜掀，晴天盖，阴天掀，定植前7天掀网炼苗。直播先作垄，按株距划斜线深1cm，播7-10粒种子盖土，再稍加镇压，播完后，顺垄沟浇水。播种时注意天气预报，防止暴雨拍打，影响出苗。
5.间苗定苗 夏白菜要采取多次间苗，早间苗，晚定苗的方法。从出苗至定苗整个幼苗期间要间苗3-4次，分别在拉十字期、3-4叶、5-6叶期。每次间苗应去杂去劣，间掉病苗、弱苗、虫咬无心苗。选留生长健壮、整齐一致的好苗。大多数耐热极早熟白菜外叶光滑无毛，叶片肥厚，纤维少，间下的菜苗可作小白菜上市。
6.肥水管理 夏白菜肥水管理采取“促”的办法，幼苗期不能缺水，见干就浇，期间只进行浅中耕一次，以除草为主。播种后一个月左右开始包心，追一次肥。做到旱能浇，涝能排，暴雨过后浇一次井水，能有效降低地表温度。
7.及时采取 8月下旬到9月中旬，叶球长紧实后，及时采收。此时气温上升快，叶球内温度高，趁下午天凉时采收，不码放，采收不及时，一是易烂掉，再则易长裂。极早熟品种单球重一般为1-2kg，叶球大小与地力有关，土地肥力差，则在0.65-1.5kg左右，一般亩产2500-4000kg。
三、秋早熟大白菜栽培技术
1.播种时期 河南省秋早熟白菜播种时间为7月中下旬至8月上旬，北部、山区适当提早5-7天，南部适当延迟。秋早熟白菜上市期间正值中秋国庆双节期间，经济效益好，种植面积逐年扩大。
2.品种选择 早秋种植白菜，应选择生育期较短的白菜品种为好，一般为播种后55-65天成熟的品种较适宜，生育期过短叶球太小，过长则不利于早熟。目前河南市场上适宜早秋播的品种有郑早55、郑早60、郑早98-8等。
3.整地作畦 早秋白菜以黄瓜、豆角、番茄、土豆、葱蒜以前茬作物为好，不能与十字花科的包菜、小白菜、花菜连作，以免土传病害和害虫为害，不利于丰产稳产。整地前每亩施有机肥2000-4000kg，磷酸二铵50kg，作成垄，垄间距50cm，株距为45-50cm，一般每亩种植2700-3000株。
4.播种育苗 早秋白菜可以育苗栽，也可直播，育苗移栽可作苗床或营养钵育苗，栽一亩地白菜需苗畦25-30m2，一般畦宽1.5m，长15-20m。畦内撒复合肥25kg，腐熟有机肥100-150kg，耕翻耙平，使床土与肥料掺匀，留出盖籽土，然后畦内浇水，水渗下后播种。可以撒播，也可以点播，每亩播种量20-50g，播后盖上1cm厚细土，直播可在垄上每隔45-50cm划一斜线，深1cm，每穴播8-10粒籽，盖上土，然后再轻微镇压，播完后，顺垄沟浇水，播种时注意天气预报，防止暴雨拍打影响出苗。
5.田间管理 早秋白菜田间管理包括间苗，中耕除草，肥水管理和病虫防治等。育苗包括苗期管理和定值。
（1）间苗：早秋白菜播种后一般间苗3-4次。25-30天定苗，每次间苗应去弱留壮，去掉长势不一致的苗，每次间苗苗距以稀疏不拥挤为好，间苗时去掉根际附近的杂草。
（2）中耕：一般中耕2次，浅中耕，以除草为主。
（3）肥水管理：早秋白菜，播种期早，注意浇水以利降温出苗，三水齐苗，五水定棵，中后期地面见干见湿，团播期后每隔一次水，冲一次肥料。
四、秋季大白菜栽培技术
1.品种：选择抗病、优质、高产的品种，郑白4号、郑杂二号、丰抗80等。播种神青冬宝，不但丰产，而且可延迟采收，露地越冬。
2.播种育苗：8月上旬播种育苗，苗龄25天，8月底定植。
3.整地施肥及定植：结合整地，亩施优质农家肥3000kg，硫酸钾复合肥50kg，深翻后按60cm行距高垄，垄高10cm。每垄栽一行，株距50cm，亩栽2200株。栽后及时浇水。
4.田间管理:保持土壤见干见湿，不蹲苗。莲座期开始追肥，每亩施工复合肥30kg虽尿素20kg，结球施复合肥30kg。11月上中旬收获。
五、病虫害防治
1.软腐病 又名烂疙瘩，是由细菌引起的病害。多发生在莲座以后的结球期，雨量大，雨水不均匀，发生更加严重。软腐病菌为弱寄生菌，必须通过伤口入侵。有虫伤，自然裂口。后者主要是干旱造成表皮老化，浇水后内部细胞分裂快，极易造成纵裂。不蹲苗，浇水控制适当，不旱、不涝，可适当减轻病害发生。对易发生病害的品种、地块要及时用药剂防治。用菜丰宁B1拌种，每亩100g，或喷施，对准叶帮、根部。莲座后期用DT500倍喷施，或医用链霉素200PPM（或一支10斤水）加0.5%的磷酸二氢钾避开正午高温下打药，一般傍晚时分喷施效果最好。隔1天一次，连续防治2-3次，对中心病株及时拔除、埋掉，周围洒生石灰。软腐病可用3000ppm新植霉素加稳倍液防治，病毒病可用20％病毒A500倍液防治。
2.病毒病 俗称孤丁病，苗期叶片皱缩，叶脉坏死，整个生育期均可侵染白菜，尤其苗期为重，主要防治措施是治蚜虫，消灭传毒的媒源，药剂防治用20%的病毒A500倍在发病初期开始喷洒，隔10天一次，连续防治2-3次。
3.霜霉病 为真菌性病害俗称“跑马干”，危害外叶进而影响结球紧实度，该病发生与气候关系密切，温度忽高忽低，温度大易发生，以杀真菌药剂防治，如40%乙磷铝200倍，64%杀毒矾500倍。58%甲霜灵500倍，杜邦克露800-1000倍。
4.虫害 蚜虫、菜青虫、小菜蛾可用10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或避蚜雾可湿性粉剂2000-3000倍液，或1.8％阿维素乳油3000倍液防治。
第二节 大白菜优良品种推荐
郑早60：郑州市蔬菜研究所最新育成的耐热一代白菜杂交种，生育期55-60天，外叶碧绿，内叶嫩绿，茸毛少，株型半直立，株高32cm，开展度65cm。叶球短圆柱型，球高26cm，球径17cm。单球净重2-2.5kg，一般亩产净菜5000kg。高抗病毒病，抗霜霉病和软腐病，适宜作早秋白菜种植。
优选早熟五号：该品种球叶叠抱，呈倒锥形，生育期50-55天，外叶淡绿，内叶嫩白，叶片较厚且无毛，叶球兼用。叶球单株重1.5-2kg，亩产净菜5000kg左右。该品种品质优良，口感良好， 耐热耐湿，高抗软腐病、霜霉病,尤其适合南方高温多雨气候栽培。长江以南地区四季均可种植。
神青冬宝:抗寒型中晚熟大白菜新品种。全生育期80-85天。外叶深绿色，内叶翠绿，叶帮绿白。叶球合抱，呈短炮弹型，球高26-30厘米，横径24-26厘米，球形圆整规则，不易脱帮。单球重4.5-5.5公斤，亩产高达13000-15000斤。生长势强，对霜霉病、病毒病和软腐病等病害抗性较强。外观和品质均属上乘，耐贮耐运，深受农户和消费者青睐。适应性强，适合河南、山东、陕西各省及其以南各区域栽培，其中淮河流域及其以南地区可以露地越冬，延长采收期。
郑研小包23:新育成的耐热一代白菜杂交种，生育期70天，小包心，包心快，球型紧实，矮桩叠抱，帮少叶多，品质优，抗病性强，抗干烧心，耐贮耐运，商品性佳，平均单球重3kg，一般亩产7000kg左右，适合春秋栽培。
郑早55:郑州市蔬菜研究所育成的耐热一代白菜杂交种，该品种植株生长势强，早熟，生长期55天左右，外叶深绿色，白帮，叶球长圆型，叠抱，单球重2kg左右，抗病毒、霜霉、软腐病 ，商品性状好，品质优良，适宜作早秋白菜栽培。
郑早50:郑州市蔬菜研究所育成的耐热一代白菜交杂种，为国家“九五”科技攻关新成果。生育期50-55天，外叶深绿，无茸毛，株型半直立，株高36cm，开展度63cm。叶球短园柱型，球高20.3cm，球径13.5cm，单球净重1.2kg左右，一般亩产净菜4000kg左右，高抗病毒病，抗霜霉病和软腐病。
郑早98-8:早熟白菜一代杂交种，生育期60天左右，耐热、耐湿、抗病。株型高桩形，叶球抱合严紧，叶片无毛，叶色嫩白。球心洁白，球重2.0-2.5kg，一般亩产净菜万斤左右。在江西、江苏、湖南、贵州、河南等省区大面积推广，耐热抗病丰产性较同类型品种表现更加优秀，在南方作小白菜栽培表现尤其突出。
中包68:中早熟，杂交一代大白菜，生育期65-70天，矮桩叠抱，株高45cm，叶球倒卵圆形，外叶碧绿，平均单球重2.5-3.5kg,净菜率75%以上，具有晚播早熟的优点。
秦白二号：中早熟白菜一代杂交种，生育期65-70天，矮桩叠抱，外叶碧绿，叶球抱合紧实，不易掉帮，净菜率高，抗病性强，耐贮运，口感好，具有晚播早熟的特点。平均单球重3kg。
早熟郑白四号：该品种抗病，60天成熟，亩产净菜9000kg左右。球叶洁白，外叶(同化叶)浅绿，单株叶球净重3.3kg，密植型品种。该品种与郑白四号大白菜相比，除包球方式与叶色和郑白四号一样外，还独具以下四种优点：1.早熟，提前15天成熟；2.叶球底座大，叶球上部和下部大致相当，适合包装和运输；3.株辐小，适合密植栽培；4.播种期长，始末播种期长达一个月。
郑白四号:1999年通过国审，审定名国审菜990006，高抗病毒病等多种病害，生育期70天左右，矮桩叠抱，一叶盖顶，净菜率高，叶球黄白色，品质极佳，单株重9kg左右，亩产可达9000kg。适播期8月中下旬。是目前国内抗病性最强，综合性状最好的中晚熟大白菜品种，同时也是国内推广面积最大的品种之一。
郑杂二号：审定名豫白菜三号，属超高产一代大白菜杂交种。生育期85天，外叶深绿，叶帮绿白，叠抱类型，一叶盖顶。高抗病毒、霜霉、软腐病，耐贮质佳，单株重10-13kg，亩产可达11000kg。适宜全国各地栽培，特别适合西北、西南各省区栽培。
郑研小杂56：早熟，生长期50-60天，单株重2-3kg。叶色淡绿，心叶嫩黄色，叶柄白色，叶球高桩，外展内包。耐热，耐湿，抗三大病害。适应性广，品质优良，商品性好。
优选丰抗70：最新育成的早熟一代杂交种，生长期70天，净菜率85％以上，品质优良；叶色淡绿，球叶叠抱，叶球呈倒锥，包心快而实，单株重6-9kg；丰产：亩产1.2万kg；抗病：抗软腐、霜霉、病毒病。
神青翠玉:超级青麻叶白菜新品种，生育期65-70天，株形直立紧凑，株高48cm，开展度65cm，为高桩直筒青麻叶类型。外叶深绿，叶球拧抱，球高40cm，单株净重2.5kg，亩产净菜6000kg。品质佳，抗病毒病、霜霉病、软腐病。
郑白78：最新育成的炮弹型大白菜新品种，叶色浓绿，叶球合抱，心叶闭合，球叶绿白，结球紧实，株高51cm，单株重10公斤以上，亩产净菜可达12000-14000公斤。该品种高抗霜霉病、软腐病及病毒病，适应性广，高产稳产，品质好，耐贮运，综合性状优。本回答被网友采纳
大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和而凉爽的气候。生长适温为10-22℃，能经受轻霜。不同生长期对温度有不同要求，发芽期和幼苗期22-25℃；莲座期17-22℃；结球期12-16℃；大白菜生长期需要一定的昼夜温差，温差4-5℃最适。近几年从外地和国外引进的特抗品种，在30-35℃高温下仍可正常生长。
大白菜属中等喜光的蔬菜。莲座期和结球期天气晴朗、日照充足，是大白菜获得丰产的重要气象因素。
大白菜生长期间需要较多水分。不同生育期对水分需要是不同的：种子发芽期要求土壤含水量在20％，莲座期土壤含水量不低于50％，结球前，中期土壤含水量80％，大白菜生长期要求空气温度在70-80％。
大白菜对土壤适应性较强，但以土层深厚，土质肥沃沙质土壤最佳。生产1000kg大白菜约需N1.5-2.3kg；P0.7-0.9kg；K2.0-3.5kg；N,P,K肥的比例大致为2∶1∶3。对N,P,K的吸收量苗期较少，莲座期较多，结球期最多。从苗期到莲座期约占吸收量的20-30％，结球期约占70-80％。幼苗期吸收N多，K其次，P最少。莲座期吸收K最多，N次之，P最少。施肥种类应以有机和无机肥配合施用，有机肥和磷肥主要作基肥，无机肥和部份速效肥作追肥。重点施肥期在莲座期和结球初期。此外，大白菜对微量元素如硼、钙等较为敏感，如若缺少，则导致病害发生。
一、春播大白菜栽培技术
春播大白菜在苗床及露地生长过程中最低温度不宜低于13℃，低温时间越长越易引起春化，继而抽苔、开花，丧失商品价值。郑州地区春白菜的适宜播种期因育苗、栽培方式不同而不同。播种时间选择寒尾暖头为宜，以利白菜早出苗。大棚栽培，育苗时间为2月中下旬；小拱棚育苗露地地膜覆盖栽培，3月上中旬进行育苗；露地地膜直播适宜播期为3月下旬至4月上旬。育苗及栽培过程中，根据温度变化适当加减覆盖物，同时注意棚内最高温度不能高于25℃。选择耐低温抗抽苔的阳春、春白一号、郑早98-8、郑研早抗王等。
1.大棚栽培 大棚内套小拱棚育苗，育苗畦宽1.5m，采用营养土方、营养钵（直径8cm）育苗。苗龄25-50天。定植于大棚内。垄栽，垄上覆盖地膜。生长中后期大棚内应注意通风。大棚栽培，播期早，可提早上市。
2.小拱棚育苗露地栽培 3月上旬挖好育苗畦。采用营养钵育苗。3月中旬播种，播种前育苗畦浇透水。点播，播后覆1cm厚细土，加盖棚架后覆盖薄膜，夜间加盖草帘。中后期逐步拆开薄膜通风，进行炼苗，以利培育壮苗。育苗期间要间苗1-2次。4月上旬定植，定植后浇1次缓苗水。
3.露地直播 整地时施足基肥，按规定的行株距起垄播种。播后覆盖地膜浇足水。出苗后破膜掏苗，苗穴周围封土。及时间、定苗。
4.合理密植一般春季种植密度大于秋季，单行定植株行距为40cm×50cm。每亩种植3300株。
5.肥水管理 春大白菜生长期间前期温度低，后期温度高，与秋季种植最佳包球条件正好相反，在肥水管理上应特别注意。基肥多施有机肥，每亩撒施4000kg，做垄时条施磷酸二铵50kg。追肥以尿素、人粪尿等速效性肥料为主，结合浇水进行冲施，一般追肥1-2次，每次每亩施尿素15-20kg或人粪尿800kg。中后期加强肥水管理。促进营养生长，有利于包球。
6.及时采收 叶球紧实后及时采收，上市销售。采收期为4月下旬至6月上旬，一般亩产净菜4000kg左右。
二、夏播大白菜栽培技术
1.选好品种，适期播种 郑州地区适宜播种期为6月下旬至7月中下旬，过早容易抽苔，并且包心期温度过高，病害加重，再晚播为早秋白菜播种期。所有品种必须兼有抗病，耐高温的特点，如郑早50、郑研早抗王、夏阳等。
2.整地与茬口 大白菜不能与十字花科蔬菜连作，如包菜、花菜、小白菜等，宜选择黄瓜、豆角、番茄、土豆、葱蒜等作为前作茬。整地前每亩施有机肥2000-40000kg，磷酸二铵50kg，作成垄，防止夏季雨水多田间积水。
3.种植密度 夏白菜棵小，应加大种植密度，一般行距（垄距）50cm，株柜40cm，一亩地种3300多株。
4.播种技术 播种时采取直播的方法。也可以用营养钵育苗，遮阴覆盖。苗龄20天左右。利用遮阳网遮阴育苗，其遮光率达30%-70%，降低气温1-3℃地温下降3℃，注意昼盖夜掀，晴天盖，阴天掀，定植前7天掀网炼苗。直播先作垄，按株距划斜线深1cm，播7-10粒种子盖土，再稍加镇压，播完后，顺垄沟浇水。播种时注意天气预报，防止暴雨拍打，影响出苗。
5.间苗定苗 夏白菜要采取多次间苗，早间苗，晚定苗的方法。从出苗至定苗整个幼苗期间要间苗3-4次，分别在拉十字期、3-4叶、5-6叶期。每次间苗应去杂去劣，间掉病苗、弱苗、虫咬无心苗。选留生长健壮、整齐一致的好苗。大多数耐热极早熟白菜外叶光滑无毛，叶片肥厚，纤维少，间下的菜苗可作小白菜上市。
6.肥水管理 夏白菜肥水管理采取“促”的办法，幼苗期不能缺水，见干就浇，期间只进行浅中耕一次，以除草为主。播种后一个月左右开始包心，追一次肥。做到旱能浇，涝能排，暴雨过后浇一次井水，能有效降低地表温度。
7.及时采取 8月下旬到9月中旬，叶球长紧实后，及时采收。此时气温上升快，叶球内温度高，趁下午天凉时采收，不码放，采收不及时，一是易烂掉，再则易长裂。极早熟品种单球重一般为1-2kg，叶球大小与地力有关，土地肥力差，则在0.65-1.5kg左右，一般亩产2500-4000kg。
三、秋早熟大白菜栽培技术
1.播种时期 河南省秋早熟白菜播种时间为7月中下旬至8月上旬，北部、山区适当提早5-7天，南部适当延迟。秋早熟白菜上市期间正值中秋国庆双节期间，经济效益好，种植面积逐年扩大。
2.品种选择 早秋种植白菜，应选择生育期较短的白菜品种为好，一般为播种后55-65天成熟的品种较适宜，生育期过短叶球太小，过长则不利于早熟。目前河南市场上适宜早秋播的品种有郑早55、郑早60、郑早98-8等。
3.整地作畦 早秋白菜以黄瓜、豆角、番茄、土豆、葱蒜以前茬作物为好，不能与十字花科的包菜、小白菜、花菜连作，以免土传病害和害虫为害，不利于丰产稳产。整地前每亩施有机肥2000-4000kg，磷酸二铵50kg，作成垄，垄间距50cm，株距为45-50cm，一般每亩种植2700-3000株。
4.播种育苗 早秋白菜可以育苗栽，也可直播，育苗移栽可作苗床或营养钵育苗，栽一亩地白菜需苗畦25-30m2，一般畦宽1.5m，长15-20m。畦内撒复合肥25kg，腐熟有机肥100-150kg，耕翻耙平，使床土与肥料掺匀，留出盖籽土，然后畦内浇水，水渗下后播种。可以撒播，也可以点播，每亩播种量20-50g，播后盖上1cm厚细土，直播可在垄上每隔45-50cm划一斜线，深1cm，每穴播8-10粒籽，盖上土，然后再轻微镇压，播完后，顺垄沟浇水，播种时注意天气预报，防止暴雨拍打影响出苗。
5.田间管理 早秋白菜田间管理包括间苗，中耕除草，肥水管理和病虫防治等。育苗包括苗期管理和定值。
（1）间苗：早秋白菜播种后一般间苗3-4次。25-30天定苗，每次间苗应去弱留壮，去掉长势不一致的苗，每次间苗苗距以稀疏不拥挤为好，间苗时去掉根际附近的杂草。
（2）中耕：一般中耕2次，浅中耕，以除草为主。
（3）肥水管理：早秋白菜，播种期早，注意浇水以利降温出苗，三水齐苗，五水定棵，中后期地面见干见湿，团播期后每隔一次水，冲一次肥料。
四、秋季大白菜栽培技术
1.品种：选择抗病、优质、高产的品种，郑白4号、郑杂二号、丰抗80等。播种神青冬宝，不但丰产，而且可延迟采收，露地越冬。
2.播种育苗：8月上旬播种育苗，苗龄25天，8月底定植。
3.整地施肥及定植：结合整地，亩施优质农家肥3000kg，硫酸钾复合肥50kg，深翻后按60cm行距高垄，垄高10cm。每垄栽一行，株距50cm，亩栽2200株。栽后及时浇水。
4.田间管理:保持土壤见干见湿，不蹲苗。莲座期开始追肥，每亩施工复合肥30kg虽尿素20kg，结球施复合肥30kg。11月上中旬收获。
五、病虫害防治
1.软腐病 又名烂疙瘩，是由细菌引起的病害。多发生在莲座以后的结球期，雨量大，雨水不均匀，发生更加严重。软腐病菌为弱寄生菌，必须通过伤口入侵。有虫伤，自然裂口。后者主要是干旱造成表皮老化，浇水后内部细胞分裂快，极易造成纵裂。不蹲苗，浇水控制适当，不旱、不涝，可适当减轻病害发生。对易发生病害的品种、地块要及时用药剂防治。用菜丰宁B1拌种，每亩100g，或喷施，对准叶帮、根部。莲座后期用DT500倍喷施，或医用链霉素200PPM（或一支10斤水）加0.5%的磷酸二氢钾避开正午高温下打药，一般傍晚时分喷施效果最好。隔1天一次，连续防治2-3次，对中心病株及时拔除、埋掉，周围洒生石灰。软腐病可用3000ppm新植霉素加稳倍液防治，病毒病可用20％病毒A500倍液防治。
2.病毒病 俗称孤丁病，苗期叶片皱缩，叶脉坏死，整个生育期均可侵染白菜，尤其苗期为重，主要防治措施是治蚜虫，消灭传毒的媒源，药剂防治用20%的病毒A500倍在发病初期开始喷洒，隔10天一次，连续防治2-3次。
3.霜霉病 为真菌性病害俗称“跑马干”，危害外叶进而影响结球紧实度，该病发生与气候关系密切，温度忽高忽低，温度大易发生，以杀真菌药剂防治，如40%乙磷铝200倍，64%杀毒矾500倍。58%甲霜灵500倍，杜邦克露800-1000倍。
4.虫害 蚜虫、菜青虫、小菜蛾可用10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或避蚜雾可湿性粉剂2000-3000倍液，或1.8％阿维素乳油3000倍液防治。
第二节 大白菜优良品种推荐
郑早60：郑州市蔬菜研究所最新育成的耐热一代白菜杂交种，生育期55-60天，外叶碧绿，内叶嫩绿，茸毛少，株型半直立，株高32cm，开展度65cm。叶球短圆柱型，球高26cm，球径17cm。单球净重2-2.5kg，一般亩产净菜5000kg。高抗病毒病，抗霜霉病和软腐病，适宜作早秋白菜种植。
优选早熟五号：该品种球叶叠抱，呈倒锥形，生育期50-55天，外叶淡绿，内叶嫩白，叶片较厚且无毛，叶球兼用。叶球单株重1.5-2kg，亩产净菜5000kg左右。该品种品质优良，口感良好， 耐热耐湿，高抗软腐病、霜霉病,尤其适合南方高温多雨气候栽培。长江以南地区四季均可种植。
神青冬宝:抗寒型中晚熟大白菜新品种。全生育期80-85天。外叶深绿色，内叶翠绿，叶帮绿白。叶球合抱，呈短炮弹型，球高26-30厘米，横径24-26厘米，球形圆整规则，不易脱帮。单球重4.5-5.5公斤，亩产高达13000-15000斤。生长势强，对霜霉病、病毒病和软腐病等病害抗性较强。外观和品质均属上乘，耐贮耐运，深受农户和消费者青睐。适应性强，适合河南、山东、陕西各省及其以南各区域栽培，其中淮河流域及其以南地区可以露地越冬，延长采收期。
郑研小包23:新育成的耐热一代白菜杂交种，生育期70天，小包心，包心快，球型紧实，矮桩叠抱，帮少叶多，品质优，抗病性强，抗干烧心，耐贮耐运，商品性佳，平均单球重3kg，一般亩产7000kg左右，适合春秋栽培。
郑早55:郑州市蔬菜研究所育成的耐热一代白菜杂交种，该品种植株生长势强，早熟，生长期55天左右，外叶深绿色，白帮，叶球长圆型，叠抱，单球重2kg左右，抗病毒、霜霉、软腐病 ，商品性状好，品质优良，适宜作早秋白菜栽培。
郑早50:郑州市蔬菜研究所育成的耐热一代白菜交杂种，为国家“九五”科技攻关新成果。生育期50-55天，外叶深绿，无茸毛，株型半直立，株高36cm，开展度63cm。叶球短园柱型，球高20.3cm，球径13.5cm，单球净重1.2kg左右，一般亩产净菜4000kg左右，高抗病毒病，抗霜霉病和软腐病。
郑早98-8:早熟白菜一代杂交种，生育期60天左右，耐热、耐湿、抗病。株型高桩形，叶球抱合严紧，叶片无毛，叶色嫩白。球心洁白，球重2.0-2.5kg，一般亩产净菜万斤左右。在江西、江苏、湖南、贵州、河南等省区大面积推广，耐热抗病丰产性较同类型品种表现更加优秀，在南方作小白菜栽培表现尤其突出。
中包68:中早熟，杂交一代大白菜，生育期65-70天，矮桩叠抱，株高45cm，叶球倒卵圆形，外叶碧绿，平均单球重2.5-3.5kg,净菜率75%以上，具有晚播早熟的优点。
秦白二号：中早熟白菜一代杂交种，生育期65-70天，矮桩叠抱，外叶碧绿，叶球抱合紧实，不易掉帮，净菜率高，抗病性强，耐贮运，口感好，具有晚播早熟的特点。平均单球重3kg。
早熟郑白四号：该品种抗病，60天成熟，亩产净菜9000kg左右。球叶洁白，外叶(同化叶)浅绿，单株叶球净重3.3kg，密植型品种。该品种与郑白四号大白菜相比，除包球方式与叶色和郑白四号一样外，还独具以下四种优点：1.早熟，提前15天成熟；2.叶球底座大，叶球上部和下部大致相当，适合包装和运输；3.株辐小，适合密植栽培；4.播种期长，始末播种期长达一个月。
郑白四号:1999年通过国审，审定名国审菜990006，高抗病毒病等多种病害，生育期70天左右，矮桩叠抱，一叶盖顶，净菜率高，叶球黄白色，品质极佳，单株重9kg左右，亩产可达9000kg。适播期8月中下旬。是目前国内抗病性最强，综合性状最好的中晚熟大白菜品种，同时也是国内推广面积最大的品种之一。
郑杂二号：审定名豫白菜三号，属超高产一代大白菜杂交种。生育期85天，外叶深绿，叶帮绿白，叠抱类型，一叶盖顶。高抗病毒、霜霉、软腐病，耐贮质佳，单株重10-13kg，亩产可达11000kg。适宜全国各地栽培，特别适合西北、西南各省区栽培。
郑研小杂56：早熟，生长期50-60天，单株重2-3kg。叶色淡绿，心叶嫩黄色，叶柄白色，叶球高桩，外展内包。耐热，耐湿，抗三大病害。适应性广，品质优良，商品性好。
优选丰抗70：最新育成的早熟一代杂交种，生长期70天，净菜率85％以上，品质优良；叶色淡绿，球叶叠抱，叶球呈倒锥，包心快而实，单株重6-9kg；丰产：亩产1.2万kg；抗病：抗软腐、霜霉、病毒病。
神青翠玉:超级青麻叶白菜新品种，生育期65-70天，株形直立紧凑，株高48cm，开展度65cm，为高桩直筒青麻叶类型。外叶深绿，叶球拧抱，球高40cm，单株净重2.5kg，亩产净菜6000kg。品质佳，抗病毒病、霜霉病、软腐病。
郑白78：最新育成的炮弹型大白菜新品种，叶色浓绿，叶球合抱，心叶闭合，球叶绿白，结球紧实，株高51cm，单株重10公斤以上，亩产净菜可达12000-14000公斤。该品种高抗霜霉病、软腐病及病毒病，适应性广，高产稳产，品质好，耐贮运，综合性状优。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-08-14
白菜的种值时间
参考答案：www. 126dy.com
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