香菇木耳炒肉隔夜还可以吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以吃，但是需要放在4度冰箱冷藏，这样可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。另外隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。

吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存，翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大，这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。实验证明，如果菠菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。人体吃0.2g亚硝酸盐才可能发生中毒，所以这仍然是个很低的量，不必过度担心。

扩展资料

几种不能吃的隔夜菜：

1、隔夜鸡蛋：鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。

2、隔夜茶：隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，为了健康着想，最好不要喝隔夜茶。

3、隔夜开水：开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高，开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

参考资料来源：人民网-食用隔夜菜危害大 如何处理不浪费

Answer 2

一般气温这么低的情况下是可以的，不会变质或产生别的有害化学反应。再次食用时须充分加热，晚上存放时保证不会接触到有害生物如苍蝇，蜈蚣，蟑螂等能够传播病毒细菌的生物。

一、香菇炒肉隔夜菜没有毒，此隔夜菜吃前充分加热，吃后身体不会有任何不良反应。但建议尽量不要吃隔夜菜，隔夜菜虽没有毒，但暴露在空气中容易滋生细菌，吃后不利于身体健康。
二、香菇炒肉实在吃不完，又不舍得扔，可以放冰箱保存，以免变质。但要注意保存方法，要将香菇炒肉盖上保鲜膜，与空气隔绝，以免串味和滋生细菌，但要尽快吃掉，时间越久越不利健康。
三、香菇炒肉的做法：
主料：瘦肉200克、香菇200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、所有食材洗干净，将瘦肉、香菇和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将瘦肉丝加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，肉丝变色后，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
5、将肉烧至七成熟，加入香菇丝和红辣椒丝翻炒。
6、加入少许水烧至水份干了，红辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。

Answer 3

不可以吃！
西安有几起吃了用水泡了一夜的香菇和木耳，食物中毒，致人死亡的事情，大家可以去查一查相关报道，网上也频频报道，有些比较穷困的家庭，因为致癌的报道不是一件两件了，我们还有拿自己的健康做赌注吗？
因为肉遇到空气会产生化学反映，有治癌物质，吃久了对身体不好！只是这种变化我们看不见，这也是一种生活习惯，隔夜，只是人们的一种说法，意思时间超过12小时；在一篇论文讲到木耳的情况：测定了鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之后的含量，发现无论什么温度下储存，变化都非常小。文章还测定了水煮对木耳亚硝酸盐的影响，室温存放24小时之后，亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，这么小的变化对人体健康的影响可以忽略不计。一般过了12小时，虽然木耳的变化非常小，可香菇和肉肯定会有一定变质，只是大家可能肉眼看不到，嘴巴也尝不出来，像好多绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除，而且就算是中午炒的菜，下午再说，味道也完全变了，何况隔了一夜，如果不注意保存，还会苍蝇产卵在你们的菜里，这些都是大家了解的真实情况，
想想现在市场还有多少我们放心的菜吧，有多少肉没有添加激素，有些是我们不能避免的，可看得见的危险我们还是能避就避吧，尽量少吃，最好别吃，我们每次炒菜，可以炒多少吃多少，真不想浪费就把它吃完，不要剩下下餐再吃，虽然有可能我们现在看不见什么症状，也许就此埋下了健康隐患.

Answer 4

你好

吃还是可以的
我们中国人大部分都是吃过剩菜剩饭的，一般的剩菜剩饭肉类食品最好加热后食用，如果可以还加点醋，可以消毒
建议还是少吃

O(∩_∩)O谢谢~本回答被网友采纳

Answer 5

这个要看你放在哪里。正常说没事。尝一下没有外味就可以吃。现在天气不热