第1个回答 2019-06-27
主料：鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量
1、准备鸡蛋。
2、将鸡蛋打入碗里，用筷子打散。
3、倒入差不多2倍的凉水，加入盐，朝一个方向搅拌。
4、用过滤网过滤掉泡沫，蒸出来的水波蛋不会有蜂窝状的洞。
5、用保鲜膜包起来。
6、放入锅内蒸5分钟。
7、锅里另外弄葱油，热油，倒入一点酱油加热，再倒上葱花。
8、等水波蛋蒸好了趁热淋上去。
第2个回答 推荐于2016-11-19
水波蛋的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 婴儿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：煮
水波蛋的制作材料：
主料：鸡蛋100克
调料：醋1克,盐2克
水波蛋的做法：
1. 取一容器，加进热水、醋和盐，旺火煮沸；
2. 鸡蛋打于容器中，在蛋黄及蛋清位置，用牙签穿几个小孔；
3. 加盖旺火煮约30秒，即成水波蛋。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜谱：八宝水波蛋的做法:
【菜名】 八宝水波蛋 【菜系】 家常菜谱 【主料】 禽蛋 【做法】 蒸 【味型】 清淡 【成菜】 热菜
原料
鸡蛋5个，猪肉，青豆，胡萝卜、香菇，鱿鱼、虾仁、青笋各15克，豆油2大匙。
调料
精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖少许，水淀粉适量。
做法
1、鸡蛋打入盘中，加入调料、豆油搅拌均匀，入蒸锅蒸6分钟取出。
2、把原料切丁，焯水，备用。
3、锅入老汤，放入原料，加入调料，烧开，勾芡，浇在鸡蛋上即成。
材料替换
用牛奶加蛋清替换鸡蛋，称为八宝蒸鲜奶。
口味变化
调味芡汁中加入红油，称八宝红油蒸水蛋；加麻椒油、香油，称为八宝麻香蒸水蛋
水波蛋的制作材料：
主料：鸡蛋100克
调料：醋1克,盐2克
水波蛋的做法：
1. 取一容器，加进热水、醋和盐，旺火煮沸；
2. 鸡蛋打于容器中，在蛋黄及蛋清位置，用牙签穿几个小孔；
3. 加盖旺火煮约30秒，即成水波蛋。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜谱：八宝水波蛋的做法:
【菜名】 八宝水波蛋 【菜系】 家常菜谱 【主料】 禽蛋 【做法】 蒸 【味型】 清淡 【成菜】 热菜
原料
鸡蛋5个，猪肉，青豆，胡萝卜、香菇，鱿鱼、虾仁、青笋各15克，豆油2大匙。
调料
精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖少许，水淀粉适量。
做法
1、鸡蛋打入盘中，加入调料、豆油搅拌均匀，入蒸锅蒸6分钟取出。
2、把原料切丁，焯水，备用。
3、锅入老汤，放入原料，加入调料，烧开，勾芡，浇在鸡蛋上即成。
材料替换
用牛奶加蛋清替换鸡蛋，称为八宝蒸鲜奶。
口味变化
调味芡汁中加入红油，称八宝红油蒸水蛋；加麻椒油、香油，称为八宝麻香蒸水蛋
第3个回答 2020-04-28
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