苦瓜和螃蟹是可以一起吃的。在菜谱上有一道菜为苦瓜蟹，是由苦瓜、蟹等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。可消热。苦瓜性凉，清火明目。蟹寒，两者结合是道不错的菜，胃寒者少吃。
苦瓜中的苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。
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苦瓜焖蟹的做法：
1．将苦瓜洗净，去瓤，切粗块，蟹斩小件。
2．热油5成热，把苦瓜、蟹一起下锅煮一分钟，捞出。
3、最后大火将汁收浓就行了。
功效：苦瓜增进食欲，健脾开胃，消炎退热，清心明目，两种食材一起煮，汤清味鲜，苦瓜特有的甘凉味令汤充满层次，但美味的蟹肉却是高致敏性食物，在吃螃蟹的时候了可以在烹调的时候多加入一些葱、姜、蒜、胡椒粉等辛香料，让这些比较热的配料中和螃蟹的寒凉，去腥。
参考资料：百度百科-苦瓜蟹
苦瓜可以和螃蟹一起吃，以”螃蟹苦瓜汤”为例。做法如下：
主料：大闸蟹4只，苦瓜1根
辅料：猪肉适量
调料：食盐一勺，醋半勺，蒜2瓣，罗勒少许，黄酱一勺
做法：
1.苦瓜清洗干净，对半切开，挖去瓜囊。
2.将清洗过的苦瓜改刀切成大块，待用。
3.清洗螃蟹不当反被螃蟹咬了，很多人对着螃蟹不知所措，如果下面的操作方法，保准你绝对安全，首先准备一把厨房剪刀，再准备一只牙刷，然后拧开水龙头，一手持剪刀从螃蟹身后掐住蟹身。
4.另一只手拿起牙刷，对着水龙头边刷边冲洗，这是整蟹的冲洗方法。
5.往砂锅里注入适量清水，放入肥肉丁和大蒜；将锅置于火上。
6.大火将水烧开后，放入苦瓜块。
7.锅里的水在开时放入螃蟹，大火烧开。
8.开锅后，改中慢火。
9.半小时左右蟹熟瓜烂，熄火，放入盐、罗勒调味，吃肉喝汤。
可以一起吃,在菜谱上还有一道菜品,名为花蟹炒苦瓜。
花蟹炒苦瓜：
用料： 花蟹3只，苦瓜1/2条，鸡蛋2个，姜丝少许，蒜头少许，辣椒少许，青葱少许，油少许，盐 少许，味精少许。
步骤：
1， 将花蟹处理干净斩小块待用。
2，准备好各种辅料：苦瓜去瓤切片状，姜切丝状，蒜头、青葱和辣椒切碎粒状，待用。
3，锅里放油加热，放蒜头、辣椒、青葱和姜丝，油温升高，放花蟹翻炒至6分熟，放苦瓜打鸡蛋翻炒，味精盐调味，收汁装盘即可。
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螃蟹营养分析：
1，螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
2，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
苦瓜营养分析：
1，清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2，养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3，降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4，养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。