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无机盐对人体的作用有：
(1)钙：可维持正常的神经细胞功能，有规律地使心脏跳动和参与铁的新陈代谢。同时，钙是组成骨骼和牙齿必不可少的原料，因此对维持骨骼和牙齿的健康至关重要。
钙也是正常血液凝固过程的关键物质。
(2)磷：磷与钙是一对孪生兄弟，在骨骼和牙齿组织中，它们俩总是紧密地结合在一起。 磷存在于人体的每一个细胞中，对人体的作用十分广泛。
(3)镁：负责调节和管理
神经系统，对维持正常的肌肉收缩及保证心脏、肌肉、脑、肾、肝及其他器官的健康非常重要。
(4)钾：是细胞内的主要阳离子，是细胞正常功能的发挥必不可少的离子，对维持肾和心脏及骨骼、肌肉的健康起重要作用。
(5)铁：是形成
血红蛋白的关键物质，是把氧气运往全身的不可缺少的元素。
(6)钠：是维持体液正常
渗透压的重要物质。 (7)铬：能促进
胰岛素的功能，参与糖类物质的代谢。
(8)铜：能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
(9)锌：锌对生殖器官的发育成熟十分重要，对许多酶的功能发挥也是必需的。
(10)碘：是
甲状腺素的组成部分，对调节甲状腺功能很关键。
(11)硒：对维持心脏正常功能很重要，也是谷胱甘肽过氧化物酶的功能发挥必不可少的元素。 (12)锰：参与数种对身体健康有关的酶的作用发挥。