白斩鸡鸭汤还能喝吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以喝的，白斩鸡鸭是南方的一道特色菜品，主要制作方法是将整只鸡或整只鸭放进锅里然后加入清水煮熟捞出晾凉白切乘块摆盘乘出，剩余的鸡汤或鸭汤放入青菜或金针菇等菜品再次煮开，放入盐味精即可制作成汤品，放入青菜主要是鸡汤或鸭汤里面油太多所以放入青菜吸取油分，使得汤品不那么油腻。

Answer 2

白斩鸡鸭汤是可以喝的，而且他他们是非常有营养的，可以在里面放一些药材，这样就更好了。

Answer 3

你好！白斩鸡鸭的制作本身讲究的就是吃鸡鸭的原汁原味，可以说鸡鸭的精华鲜味全都锁在鸡肉鸭肉之中，所以做的好的白斩鸡鸭哪怕是白斩水浸出来的，依然滋味鲜美深受人们喜爱。而浸白斩鸡鸭的水基本是没怎么鲜味的，不可能一只鸡鸭精华浓缩于鸡肉鸭肉的同时，浸泡鸡鸭的水也变成了鲜美的高汤，这不符合逻辑啊。所以做白斩鸡鸭剩下的水称不上是鸡汤和鸭汤，也做不了什么菜，就是有点油腥的热水而已，你不嫌腥的话可以喝。本回答被网友采纳

Answer 4

白斩鸡是冷盘。白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。
清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说：“鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。”单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的却属白斩鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年过节必备，深受食家及普通百姓青睐。