第1个回答 2019-07-17
做好的菜要具备的是色,香,味,型,养,五项基本要素,学厨师的人一不是色盲,要不分不清菜的色,二有好的嗅觉,要不不知菜香,三有好的味觉,要不不知菜味如何,后面的两项是今后学习的问题,另外烹调过程中用到的不少都是化学原理和物理方面的知识,型的方面还要有美术工艺方面的基础具备了这些基本知识,在学时会有一点就通,不但会做,还会知其原理,变得悟较高,此外想学好厨师还是要去专业的厨师学校去学习哦
第2个回答 2019-07-23
从基本功开始一步一步地学,例如刀工翻锅,认识各种原料工具等,学完之后再学炒菜,一个阶段学好再进入下个阶段,需要自己亲手练习,厨师是个熟能生巧的过程,必须得有大的实操量,选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下,不止烧菜(各种烹调方法不解释),糖艺,雕刻,面塑,果画,盘饰冷拼之类,正规学校不仅传授厨艺
教导各种菜系的制作方法,磨炼厨师的基本功,平常都是实践教学,还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业 还可以提供学历,考证服务。
第3个回答 2020-08-01
学厨师建议到正规的学校学习,这样才可以学习的全面,要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去实地考察是最好的,可以了解更多。
第4个回答 2013-11-20
做好一名厨师首先要有良好的职业道德,再一个要有举一反三的悟性和好的记忆力,对每一道菜的配色,工序和配料的顺序,还有火侯的掌握,都必须牢记在心,所以要真正的学好厨师,不但要聪明和悟性高,还得要学会吃苦,希望对你有所帮助。