1000g差不多需要5个鸡蛋，30g白砂糖。
品名：淡奶油
材料：8寸戚风蛋糕制作:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、盐1小撮、蛋白5个、细砂糖60克
做法如下：
1.5颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好
2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀
3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发
4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发
5.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕打发最佳状态
6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散
7.再加入牛奶搅拌均匀
8.分次将植物油加入并搅拌均匀
9.面粉、泡打粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中
10.将面粉糊搅拌至无颗粒状
11.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀
12.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀
13.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用刀震两三下，防止有大气泡
14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模
15.奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态
16.戚风蛋糕片成两
17.抹上打发好的奶油
18.铺上新鲜黄桃
19.盖上另一片戚风蛋糕
20.抹平后用牙签画上喜羊羊
21.巧克力隔热水融化装袋
22.画出巧克力线条
23.奶油装入裱花袋裱花
24.再加少许红色素裱上粉红色奶油
品名：淡奶油
材料：8寸戚风蛋糕制作:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、盐1小撮、蛋白5个、细砂糖60克
做法如下：
1.5颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好
2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀
3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发
4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发
5.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕打发最佳状态
6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散
7.再加入牛奶搅拌均匀
8.分次将植物油加入并搅拌均匀
9.面粉、泡打粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中
10.将面粉糊搅拌至无颗粒状
11.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀
12.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀
13.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用刀震两三下，防止有大气泡
14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模
15.奶油加糖隔冰水打发至有纹路状态
16.戚风蛋糕片成两
17.抹上打发好的奶油
18.铺上新鲜黄桃
19.盖上另一片戚风蛋糕
20.抹平后用牙签画上喜羊羊
21.巧克力隔热水融化装袋
22.画出巧克力线条
23.奶油装入裱花袋裱花
24.再加少许红色素裱上粉红色奶油
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-06-15
淡奶油你要做什么？一般裱花或则夹心，100克淡奶油放25-30克糖差不多了，我一般都放炼乳100：40这样的比例，可以根据自己的口味调整的
放鸡蛋是要做什么，一般淡奶油不会单纯和鸡蛋配合的追问
放鸡蛋是要做什么，一般淡奶油不会单纯和鸡蛋配合的追问
慕斯
追答淡奶油 300g 草莓 140g+七八个
糖 30g 吉利丁 10g
海绵蛋糕 一片
这是草莓慕斯，6寸的，材料给你参考一下，没有鸡蛋的，只是做蛋糕体需要鸡蛋
一般慕斯液是不放鸡蛋的
我想问的是淡奶油怎么做
追答自己做？？？不会把，都是买现成的，类似牛奶盒装的，一般是1升，也有个别品牌有200ml，或则250ml的，就好比你不会想要自己做牛奶一个道理
买会来的淡奶油，放冷藏，用的时候，拿出来用电动打蛋器打发，打的时候添加相应的糖或则炼乳，根据需要打到要的程度，开封之后的淡奶油最好在一周内用完，否则就容易坏，或则不容易打发了
第2个回答 2013-06-14
30~40其实主要是看个人口味
第3个回答 2013-06-14
三四十个 用蛋清 最好有打蛋机
第4个回答 2013-06-15
你是这要做什么啊？问比例至少也要说一下做什么用的吧追问
慕斯
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