关于茶的降火、清热解毒功效，可从茶的性味上看，茶“味苦、甘，微寒，无毒”。茶的药性是“寒”。据中医理论：“寒可清热”、“疗热以寒药”，故茶可清热。论及这一功效的有《本经逢源》、《中国药学大辞典》、《本草拾遗》等等。各类茶都具有此功能，尤其是绿茶、白茶性寒，具有利水作用：即促进排尿，通小便之功效。可排出体内“热毒”，起到消食化痰、清热、降火的目地。
神农尝百草时就说明了茶叶可以解毒,任何茶都有助于排毒,尤为新鲜的茶叶,如绿茶,新生普,还有一些加了清热解毒的菊花,金银花等花茶.
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