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为什么炒出来的的牛肉吃起来很硬很难嚼?
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推荐答案 2013-05-20
那是因为你没有淹好~`牛肉是要 淹的 要不很硬的~你用松肉粉和食粉淹一下 绝对不一样~~ 要是没这些东西的话~打个鸡蛋~打在牛肉片里~把它打匀 在抓点淀粉就可以了~
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第1个回答 推荐于2017-05-25
牛肉不比猪肉,牛肉比较柴,如果你的技术不是太好的话,在炒之前最好放点嫩肉粉,再调些蛋清(也可不调,因为技术不好的话会导致蛋清和牛肉分离),再稍微控制一下时间就能炒出好牛肉了.
第2个回答 2021-01-05
牛肉的营养价值很高,富含铁、优质蛋白、维生素A、B族维生素等多种营养素,是补铁的良好来源,能够预防贫血,保护视力,丰富的优质蛋白有利于人体的吸收,提高身体免疫力。
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答:
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炒的牛肉嚼
不烂是
什么
原因
答:
炒的牛肉嚼不烂最大的可能就是炒的火候太过了
,把牛肉炒的太老了所以嚼不动了,下次可以掌握一下火候。
牛肉炒
完
很难嚼
是没熟吗 牛肉炒完很难嚼是
什么
原因
答:
1、牛肉炒完之后很难嚼很有可能没熟
。牛肉是我们生活中比较常见的肉类,它里面的脂肪以及筋性比较多,因此在没有熟的时候是非常难嚼的,牛肉炒完之后出现嚼不动的情况,极有可能没熟。2、另外还有一种情况是牛肉炒制时间过长,牛肉里面含有大量草酸物质,若是炒的时间太长,就会导致牛肉变老,鲜嫩的...
牛肉炒
完
很难嚼
是没熟吗?
答:
牛肉没煮熟是会
嚼起来很硬
,但是牛肉含有的纤维是很多的,但嚼不动并不是说就没有煮熟,可能是煮的时间不够还没有被完全软化,也会出现嚼不动的情况,所以
牛肉嚼
不动不一定是没煮熟。1、淀粉和蛋清都能让牛肉变得嫩口,也有人用啤酒,但我不太建议,因为用啤酒嫩肉的效果没有淀粉和蛋清来的好。...
牛肉炒出来特别
老,咬不动是怎么回事?
答:
这是因为,与猪肉相比,牛肉含水量比较低,纤维较粗,若不经过一些技巧性的处理,
牛肉炒出来
口感自然是又硬又老的。要想做出口感鲜嫩的
炒牛肉
,从牛肉部位的选择、切法、腌制到炒制几个环节,都有些需要注意的技巧。怎样做出鲜嫩的炒牛肉:1、牛里脊肉一块,逆着纹路切较薄的片或再进一步改刀成条。...
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