怎么拌猪头肉？

Question

家中就我一人，发现冰箱中有猪头肉熟食。平时我爹拌猪头肉，放点葱、酱油等等什么的，就特好吃了。我要具体怎么做啊？放什么啊都？放多少？

Answer 1

Answer 2

拌猪头肉：

一、准备工作

1、100克折耳根洗净切段。

2、50克大葱切丝。

3、200克老卤膏兑8倍水搅匀烧开即成简易卤水。

4、准备调料：红油100克（请点击）、生抽30克、陈醋30克、白糖10克、回味粉（KA66）5克、盐适量。

二、卤肉

步骤：烧开的卤水中放入牛肉卤20分钟，然后放入猪头肉再卤30分钟，关火浸泡30分钟。捞出卤好的肉放冰箱速冻切薄片备用。

三、凉拌

步骤：取较大盆子，把折耳根、大葱丝、卤肉片混合均匀，放入适量红油、生抽、陈醋、白糖、回味粉（KA66）拌匀，口味清淡可以不用放盐，因为卤肉、生抽中本身已经有盐。

四、造型

拌好的菜倒扣在大盘子，造型美观，不会乱糟糟的。

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Answer 3

Answer 4

冰糖是必须要加入的

Answer 5

猪头肉加大料煮40分钟后切片，加香菜花生米一起拌