芷寮蟹产于广东吴川市吴阳镇芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。
芷寮蟹是中国四大各蟹之一。芷寮蟹是有蟹的一种,因产于吴川吴阳芷寮而得名。地处江口与海域交融的芷寮,水体养份充沛,为蟹提供了丰盛的食品。因此, 芷寮蟹体大、膏多、肉厚,味道别具一格。宋苏东坡当年经过吴阳吃螃蟹,即写下"没看黄山徒对目,不吃螃蟹空负腹"的诗句。状元林召棠也曰"执杯持蟹,足了一生事。
吴阳沙螺生于江口海边,是一种贝类海产,在湛江许多海岸都可见到,但唯吴阳沙螺最有名。吴阳沙螺个大肥肉嫩肉滑,无论汤、炒、煮、粥,味特清香,百食不厌。相传,有个吴川人带沙螺干上京考试,送了一点给主考,竟得中进士,人称"沙螺进士"。
沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，传说古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鉴江河口，唾液而生。沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河口与海水交汇地方，咸淡水交融，肉质细嫩，美味可口，它还有滋阴降火，泌心润肺之功效，是广东有名的特产。
禾花雀，学名黄胸鹂，是一种候鸟。原产于内蒙古和东北一带，每年由北往南飞迁过冬，经过吴川正是十月水稻扬花季节，故称“禾花雀”，每年在吴川兰石停留时间约45天，由于它专门吃水稻谷粒，肉质肥美，骨软如绵，营养丰富，有“空中人参”的美称，现属保护动物，禁止捕猎。
麻通是吴川糖果生产中的独特名优产品，该产品系用大糯米、水芋头、白糖、芝麻等原料,经过特殊的处理方法和制作技术做成半成品，晒干后随时备用。再加工制作时，将此半成品先后投进分别用文武火煮成不同温度的两个油锅中去炸，炸至膨胀适度，取出淋上白糖胶，洒上芝麻即成。成品粗如甘蔗,长7~8公分,中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。麻通的制作，在吴川已有一百多年历史，但其制作技术长期秘传，直至60年代才公开。
吴川市区特色美食鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、狗、兔样样齐全。而各色各样的大排档也尽显其独特的风味。如果你留心一点的话，你就会发现每到饭市的时候，各个大排档各显神通，都会拿出招牌菜来招揽食客，在经济较为萧条的情况下，有这样的生意是不错的了。
说到吃当然是鸡了。白切鸡、盐局鸡、豉油鸡等，花样多，真是应了“无鸡不成宴”这句话，几乎每档大排档都少不了它。而鸭呢？人们比较喜欢的是鸭粥，比较出名的是“水东鸭粥城”。它座落在围兰勇桥头，地处鉴江河畔，一边吃，一边还可以细细的欣赏鉴江的风景呢！这个所谓的“粥城”名称虽然大，但实质上是个破旧不堪的地方，而人客还是挺多的。说到鹅，有烧鹅和白切鹅，两种载然不同的味道。大排档里一般是白切鹅，给人原汁原味的感觉，香而滑口。
最近几年兴起的狗肉，也别有特色。它不同于湛江的白切狗，它有它的独特味道，汤清甜而肉淳香。在海滨中学对面的那间狗肉档，每当秋冬之至，喜欢吃狗肉的朋友都会到那里吃下狗肉。虽然环境不怎么样，但人客如云。
在梅录，还有许多地方都集成模式，形成了一些食街。在车站对面，就有一条食街，你知吗？这里猪、牛、羊、兔都有。早两三年的猪杂水、牛杂水曾经风靡一时。六、七元一位，既经济又实惠，深受人们的欢迎。而羊肉锅、兔肉锅更是吸引了无数客人。每到傍晚的时候，这里的小车、摩托车都无处插身。一锅锅热腾腾的火锅，几个知己围在一起边食边聊，其乐趣无穷。
吴川蟛蜞汁价廉物美，清香可口，能下气化痰，去积腻，助消化，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。吴川蟛蜞主要繁殖于吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带的滩涂或毗接的水稻潮田中。它形如小蟹，拇指大小，当地亦称"黄钳"。其种类较多，常见的根据其双螯的颜色,分为"红螯"、"白螯"两类，制蟛蜞汁则以活动于潮田中的"白螯"汁味最佳，消食化积功效最强。人们把捕到的蟛蜞盐腌一两天后，放进刻制有交叉纹齿的陶盆内擂研成浆，滤去壳渣后即成蟛蜞汁。将蟛蜞汁装进瓦罂内，用灰泥浆密封罂口,贮放阴凉干燥地方，过了一段时间后，罂内蟛蜞汁发酵成熟，开封取食，浓香扑鼻,可令人食欲大振。
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