扇贝芳香四溢，口感滑而不腻、咸甜适中，五味俱全，鲜香可口。
材料：扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉5克
做法：
1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
注意事项：
起油锅的时间不要过长。扇贝须趁热食用。
营养价值：
有促进食欲、健脑明目、健脾和胃、润肠通便、解毒杀虫、活血润肤的功效。
家常小炒扇贝
用料
扇贝 1000g
红椒 1根
青椒 1根
葱姜蒜 适量
食用油 适量
蚝油 一勺
酱油 一勺
家常小炒扇贝肉的做法
新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时
葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁
水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用
炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3)，
翻炒几下即可出锅
油泼扇贝
用料
扇贝 3斤
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
生抽 少许
盐 少许
油 适量
油泼扇贝的做法
扇贝洗净，入蒸锅内蒸熟，开口即可（或放入煮锅内煮熟开口也可）。
煮扇贝的过程中切好葱丝、姜丝、蒜丝及辣椒丝备好。
将煮好的扇贝壳、肉分离。盘内加入一圈扇贝壳装饰，然后将扇贝肉均匀ma上。
将切好的调味丝们ma在扇贝上面，加适量生抽及盐（或鸡精）。
炒锅内入油，待油冒烟儿时倒入扇贝盘内，油烟四起，7788的声音。
OK~开吃~
冬瓜扇贝汤
用料
冬瓜 一斤半
扇贝 七八只
葱
油
水
盐
冬瓜扇贝汤的做法
冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用
扇贝处理干净，洗净备用，（我直接买的扇贝肉，所以清洗干净即可）
热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水
水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明~~
出锅