第1个回答 2013-07-29
茶叶中氟的含量比一般植物多,其含氟量与土壤关系很大,一般植物很少超过40ppm,氟主要积累在茶树的叶中,占茶树全株含量的98.1%,其他部位含量很低。从茶叶老嫩度看,老叶中的含量是嫩叶中含量的12~36倍。就不同茶类而言,以绿茶氟含量最低,平均为67.53±69.49 mg/kg,黑茶最高,平均为296.14±246.07 mg/kg,红茶、乌龙茶及花茶居中,分别为177.01±121.49 mg/kg、167.68±112.28 mg/kg和140.97±150.51 mg/kg。在泡茶过程中,泡茶水温越高,氟的浸出率越高,浸泡时间越长,氟的浸出率也越高。茶多酚是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶树中的多羟基酚性化合物的混合物,简称茶多酚;俗称茶单宁、茶鞣质。其主要组分为儿茶素类(黄烷醇类),黄酮、黄酮醇类、花青素类、花白素类和酚酸及缩酚酸类。多酚类在茶鲜叶中含量一般为干物的18~35%。不同品种的茶叶,茶多酚的含量多少亦不等。一般未发酵绿茶和花茶中含量较高,约17~19%,红茶则通常不不超过10%。
第2个回答 2013-07-29
饮茶有许多益处,这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?科学的发展,到了19世纪初,茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
第3个回答 2013-07-29
茶叶的成分中主要包括有水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸,请管住宝宝,不要让他吃对身体不好