米汤,又叫米油,是煮饭时凝聚在锅面上的一层粥油。医学上认为,米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用。
清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”他称,贫民百姓吃不起人参,江南人是用米汤当参汤,每每有奇效。
《本草纲目拾遗》中做过解释:“米油,力能实毛窍,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。”
据说张学良儿时身体很差,但成年后身体很好,张学良说他就是喝米汤长大的。
106岁的李四女,每天自己煮饭、洗衣服,生活很有规律,喜欢吃稀饭和瘦猪肉、鱼肉饼,每天保持饭量一碗,晚上天黑就睡觉,早上10时左右才起床。而103岁的周三娇一个人居住,据她说,她一人养大三个儿子,小儿子移居香港不常回来看她,有一儿子对她照顾不够,有一儿子每晚都过来看她有没有盖好被。
只有经历了极多世间人情冷暖的周婆婆,性格开朗,对此却看得很开,至今自理生活,煮饭、洗衣服都自己做。
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