鸡丝面怎么做

Question

如题所述

Answer 1

菜谱名称
雪菜鸡丝面

制作材料

主料：面条(标准粉)(200克)
辅料：鸡胸脯肉(50克) 腌雪里蕻(50克) 胡萝卜(50克)
调料：植物油(15克) 大葱(5克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(5克) 淀粉(玉米)(5克) 胡椒粉(2克)

制作工艺
1.雪里蕻洗净，挤干水切碎末；葱切末；
2.胡萝卜洗净切丝备用；
3.鸡脯肉洗净切丝，放入盐、淡色酱油、淀粉、白糖、少许胡椒粉腌渍15分钟；4. 锅内倒油烧热，将鸡丝速爆炒后捞出待用；
5.锅内倒油烧热，放入葱末、雪里蕻末、胡萝卜丝及白糖、盐，以大火煸炒；
6.再将鸡丝回锅拌炒均匀；
7.面条煮熟盛入碗中，加入鲜汤，铺上雪里蕻末和鸡丝即可。

工艺提示
鸡蛋面可自己制作或到超市购买成品，也可用挂面代替。

香菇鸡丝面
开放分类： 美食、饮食、烹饪、食谱、主食

材料：鸡脯肉、香菇、西红柿、葱、姜、菠菜、面粉、盐、鸡精、胡椒粉。

制作：
1、菠菜洗净，在开水中烫一下捞出。把菠菜放入榨汁机榨成汁，用滤网过滤备用。
2、把面粉放入盆里，加少许盐，用菠菜汁和面，擀成面条。
3、香菇洗净切片；西红柿洗净去皮切块；鸡脯肉切丝；葱姜切末备用。
4、炒锅内放油，油热后爆香姜末，放入鸡丝煸炒，待鸡肉变白后放入香菇、西红柿、葱末一起翻炒。
5、加盐、鸡精调味。放入清水，等水开下面条煮熟即可。吃的时候加点儿胡椒粉会更好吃

香煎鸡丝面
制作方法:
主 料： 面条,鸡肉

辅 料： 豆芽,红萝卜,红黄辣椒,葱,红葱,姜蒜,料酒,蚝油,鸡粉,生粉

原料：面，鸡腿，冬菇，豆芽，红萝卜，红黄辣椒，葱，红葱，姜蒜，料酒，蚝油，鸡粉，生粉。

做法：

1,鸡腿起肉，切粗丝，用生粉，蚝油，料酒，姜汁腌味半小时

2,冬菇泡软洗净切丝，红萝卜，红黄辣椒，都切成丝，豆芽洗净，姜切丝，蒜拍成末，红葱切丝，，葱切成小段

3,锅里烧开水，面在开水里搅散，放入冷水里冲洗，沥干水分，煎锅里放油，放面煎两面成金黄色待用。

4,将就煎锅，再放少许油，放鸡肉炒变色待用，再放姜丝，蒜红葱爆香，放冬菇丝，红萝卜丝，炒一会倒入过油的鸡丝，放豆芽，加少许开水，放蚝油，鸡粉，少许老抽，跟着放红黄辣椒翻炒均匀，放葱花，少许麻油后，把炒好的鸡丝放在煎好的面饼上即可。

Answer 2

鸡丝面
材 料 克
皇冠牌面条粉 50
清水 20
幼盐 适量
汤料

豆苗 25
熟鸡肉丝 25
鸡汤 300
调味
鱼露、麻油
适量

份量：1碗

制作程序

1) 将面粉加入幼盐及清水拌成面团后，放在工作桌上搓至光滑；
2) 用面棍把面团轧至1.5毫米薄；
3) 如风琴形把面片叠起（面片之间洒少许干粉，防面片粘连）；
4) 用刀切成面条；
5) 大火滚水煮熟面条，滴水后装碗；
6) 将豆苗灼熟放在面条周边；
7) 将鸡汤煮开加入鸡肉丝及调味，倒入面中即成。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

材料：

1.酱油1小匙、蒜泥1小匙、五香粉少许

2.鸡丝面1包，猪肉里脊肉50克，高汤200毫升、太白粉少许、豌豆苗少许、红葱头末少许

做法：

1.里脊肉切小薄片，用材料2腌制约30分钟，取出肉片粘裹太白粉，鸡丝面剪小段备用。

2.将高汤煮滚，放入肉片煮至熟软，加入鸡 丝面、豌豆苗与红葱头末煮熟即可

Answer 4

麻酱鸡丝凉面的做法

Answer 5

天气这么热，吃鸡丝凉面好了！