冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。
如果买回食品后往往不管生食、熟食都往冰箱内塞，这种情况很可能会导致食物上的细菌相互交叉出现二次污染。
扩展资料：
冰箱需要经常清理的地方
1、电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人本各种疾病。其清理办法为：用酒精浸过的干布擦拭密封条，效果最佳。
2、经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理，就会出现难闻的异味，这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味，应尽可能做到随买随吃，冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长，既影响食品的鲜美又易产生异味。因此，物品贮存最好不超过一个月。
3、经常清理电冰箱内的剩饭。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭，这一方面容易使电冰箱内的物品串味；另一方面冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。因此，电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用，食用前请千万要加热。
参考资料来源：人民网——保鲜技术存短板 不杀菌冰箱食品难安全
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第1个回答 2013-07-22
冰箱保鲜是 因为冰箱内凝冻减少分子运动
第2个回答 推荐于2017-11-25
最主要的条件就是温度.细菌的生长,繁殖,活跃度都是和温度挂钩的,温度越低,其活生长,繁殖就越慢.等于就是减低了细菌的繁殖和新陈代谢,从而减少了细菌对食物的腐败影响.另外还有一个条件是湿度,湿度对有些食品,特别是水果,比如苹果,有着一种维持表面呼吸,对湿度的需求,可以延长其保质期同时因为湿度也会影响到一些需要干燥保存的食品.所以需要干燥条件保存的食品最好不要放入冰箱,放进去也要用独立包装或者密封本回答被网友采纳
第3个回答 2013-07-22
食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，而夏天的温度条件特别适合微生物的生长，它们繁殖很快，所以很容易使食物变质。
冰箱的低温能减缓微生物的繁殖，所以能相对延长食物保存期。
所以，在夏季我们吃东西要特别注意，还应尽可能的将剩余的食物放入冰箱里
冰箱的低温能减缓微生物的繁殖，所以能相对延长食物保存期。
所以，在夏季我们吃东西要特别注意，还应尽可能的将剩余的食物放入冰箱里
第4个回答 2013-07-22
低温！
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