人体摄入铝过量的时候，确实会铝中毒，轻则恶心重则痴呆。
铝制器皿是可以使用的，但是要注意方法。一般铝锅看起了灰蒙蒙的，一点都不像其他金属那么亮，这是因为铝氧化了。这层氧化膜非常的坚固致密，抗腐蚀，足够隔绝铝跟食物的接触。而且厂家通常会人为加厚这层氧化膜，使产品更安全。所以正规厂家出品的铝制容器是可以放心使用的。
材氧化过程中用于前处理的碱洗、酸洗、出光均为强酸、强碱.在生产过程中这些溶液会因为挥发、加热等原因在周围的空气中形成酸雾或者碱雾,呼吸进人体后对人体呼吸道特别是呼吸道粘膜损伤比较大.部分铝材氧化出光溶液中含有氢氟酸,是有毒的。
扩展资料：
铝的氧化着色，采用人工方法使铝及其合金制品表面生成一层氧化膜(Al2O3)并施以不同的颜色,以提高铝材的耐磨性，延长使用寿命并增加色泽美观。氧化着色的基本工序为铝材表面处理、氧化、着色和随后的水合封孔、有机涂层等处理过程。
铝的氧化 铝的表面在自然条件下就保持一层10～100埃的氧化膜,人工氧化膜则是根据不同的目的使膜厚控制在0.5～250微米。人工膜生成的方法有化学氧化法和电化学氧化法（即阳极氧化）。
化学氧化 将表面净化处理后的铝或铝合金在含有氧化剂和活性剂的氧化溶液中进行化学反应，形成一层氧化膜。活性剂的作用是使氧化膜在生成过程中部分溶解，产生孔隙，使氧化继续进行，氧化膜得以增厚。氧化溶液的种类很多，常以铬酸盐为氧化剂，碳酸盐为活性剂。
阳极氧化 通常在硫酸、草酸或铬酸等电解质溶液中进行。以铝作阳极，铅等金属作阴极，在直流电场的作用下，阴离子(OH)向阳极移动,并在阳极产生新生氧与作为阳极的铝作用，生成氧化膜。
在电解液中酸可局部溶解氧化膜，产生孔隙，使氧化反应得以向纵深发展。此法使铝的表面形成多孔结构,可进行各种着色处理,并可作为喷漆底层。
参考资料来源：百度百科词条-氧化铝