喝威士忌配什么下酒菜

Question

如题所述

Answer 1

喝威士忌配海鲜、猪、牛、羊等肉类、甜品、小吃、中餐。
1、海鲜：苏格兰的海鲜非常有名，所以用苏格兰威士忌搭配三文鱼、虾蟹、生蚝，甚至日料刺身和寿司，都是是不错的选择，味蕾在海鲜的刺激下更容易捕捉到威士忌中甘甜的芳香。调和型威士忌清淡柔和，跟清淡的白肉海鲜可谓相得益彰；苏格兰岛屿区威士忌特有海水气息，还能激发出海鲜的鲜美质感。
2、猪、牛、羊等肉类：选用的是口味略重的泥煤威士忌的话，搭配焦香味重的牛排。美国的波本威士忌因为单宁相对较多，更适合搭配脂肪含量高的牛排。烹饪的牛排略瘦、脂肪含量不高，还可以尝试来搭配苏格兰高地（Highland）的威士忌。除了牛排，在苏格兰，当地人还会用威士忌来搭配羊肉、兔肉、鹿肉等等。肉类不仅会被威士忌激发出别样的风味，酒液中水果和橡木桶的香气会裹着圆润的口感纷至沓来。
3、甜品：从威士忌在餐后饮用这个历史习惯，人们又发现了西餐中压轴的甜点与威士忌是另一种绝配。其中，搭配得最精彩的当属巧克力。特别是可可比例越大的黑巧克力，搭配后的效果越是能让人回味无穷。两者都具有非常丰富的香气，威士忌中的烟熏及尾韵的淡淡香料气息，能够巧妙的带出黑巧克力的香气层次。除此之外，蛋糕、布丁、苹果派等甜品也是威士忌的绝佳伴侣，适合搭配酒体饱满、经过雪莉桶或欧洲橡木桶陈年的威士忌。
4、小吃：西方文化中的经典小吃，例如芝士、坚果、火腿，早已成为人们喝威士忌时的“下酒菜”。陈年的切达芝士（Cheddar）和带有烟熏味的威士忌很配，浓郁的蓝纹芝士则与甜美浓郁风格的威士忌相辅相成。较甜的坚果适合泥煤威士忌，微苦的坚果可搭配较甜的威士忌，而烤坚果则可以尝试带有烟熏味的威士忌。
5、中餐：在中国传统的餐桌上，威士忌也能和白酒一样，撑起整场饭局。富有新鲜花果芳香的斯佩塞（Speyside）威士忌与各式小炒总能碰撞出独特的火花。高地的威士忌浓郁甜美，特别是经雪莉桶陈酿后，与制作精良的潮汕卤水或用糖醋调味的菜肴都能和谐搭配，甚至连辛辣和油炸的菜式也能胜任。烟熏或火烤型的菜肴，如熏肉、烤鸭、烧鹅、烤羊，可与泥煤型威士忌相衬。老年份的威士忌圆润复杂，与酥软烂熟的红焖或炖肉搭配也有不错的效果。
6、威士忌含有一系列不同的化合物，包括乙醇、水、酯、醛、酮、酚和其他有机分子。其中酯是赋予威士忌果味的分子。它们是在发酵过程中通过酒精和酸的相互作用形成的。醛是赋予威士忌特有气味的分子。它们是在发酵和陈酿过程中产生的。酮是赋予威士忌烟熏味的分子。它们是在蒸馏过程中通过酒精和水蒸气的相互作用产生的。苯酚是赋予威士忌辛辣风味的分子。它们源自用于制造木桶的木材。威士忌含有一系列不同的维生素和矿物质，包括维生素C、钙和铁。这些营养物质存在于谷物糊和成品中。