（在线等！）家庭蛋糕用的面粉！

Question

想用电饭锅做蛋糕，可不知道用什么面粉 什么自发粉、低筋面粉、蛋糕粉什么的 ，分不清楚
有哪位做过的 具体说一下 用什么 ，另外 超市里用卖的吗？具体牌子？………………
还有一个问题：烘焙用具：面粉筛、刮刀、量杯之类的哪里有卖的？

Answer 1

做蛋糕如果用的低筋面粉，那么就必须自己打蛋白，如果用蛋糕粉则不需要，但是一般建议用低筋面粉，蛋糕粉毕竟是加工后的材料。低筋面粉的话只要质量好就行，我用的是福临门的，这边是十大口碑好的低筋面粉品牌：
1、彝家山寨低筋面粉
　　2、百钻低筋面粉
　　3、爱定低筋面粉
　　4、清谷新禾低筋面粉
　　5、禾煜低筋面粉
　　6、绿辰低筋面粉
　　7、友加食品低筋面粉
　　8、艾谷低筋面粉
　　9、环太低筋面粉
　　10、君子兰低筋面粉
　　来源 中国品牌网
做蛋糕的器具大的超市都有卖，买不到的话也可以上网买。

下面是简单的蛋糕制作方法材料：蛋白4个，蛋黄4个，低筋面粉130克，牛奶60克，砂糖70克，醋几滴，玉米淀粉2大
匙。 植物油30克
做法：1，把蛋黄，糖，油和牛奶打至油水混合。
2.倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。
3.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡，过程中分次加
入糖
4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。（切记不能打圈，要上下搅拌）
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
6.倒入8寸的模具里抹平，用力震几下，震出大气泡。
7.放入预热了350F/180C度烤箱，烤35分钟。(各烤箱的温度有所差异，时间根
据需要做调整。）
8.取出倒扣，蛋糕放至不烫手，就可以脱模了。
9.脱模时，用小刀沿边划一圈，脱模后，轻轻把边上的蛋糕屑抹去即可。

Answer 2

用低筋粉或蛋糕粉均可，大型超市有卖，用具一般城市的食品城有卖，抱歉，我不知你是哪里的