第1个回答 2013-08-10
原料:番茄750g、番茄沙司两大勺、洋葱末60g、大蒜末60g、高汤150ml、黑胡椒粉1/2小勺、淀粉水50ml。做法:1、番茄用热水泡过去皮,切碎;2、锅内放一大勺橄榄油烧热,炒香蒜末和洋葱末;3、倒入番茄碎炒出汤水,加高汤搅匀,再加入番茄沙司搅匀;4、烧开后转小火至汤汁收至一半;5、洒入淀粉水用铲子不断翻搅,让汤汁保持微沸冒泡的状态,直至浓稠,倒入黑胡椒粉搅匀即可。啰嗦:1、我用的是橄榄油,如果喜欢黄油的味道的话可以用黄油代替橄榄油;2、高汤我用的是一小勺魔厨高汤+150ml温水勾兑的,您要有高汤就更好哈;3、第四步煮番茄时中途要记得搅拌几次,搅拌的时候用铲子压碎番茄;4、做好的黑胡椒酱可以晾凉密封冷冻,3天内能吃完的话可以密封冷藏。