酒吧服务员工作流程

Question

我想做酒吧服务员 可是我没有经验 怕问到怎么 请有经验的 告诉我 酒吧服务员 工作的过程 好吗？

Answer 1

1. 曾经做过酒吧或者有无经验！（一般回答是‘有’）

2. 如问上个问题，就会追问在那些场子做过！（把你所知道的或瞎编几个名字）注：不要说太近的，一般夜场老总都互相认识也经常去玩，不然会穿帮。

3. 你对本公司的感觉！

4. 你认为怎么才是个好的酒吧服务员!

基本酒吧的面试都有这几个问题，主要看你怎么去忽悠,但切记别太过了。酒吧这行业很忌讳话多、浮夸!

最后一点，应聘的时候把自己整得漂亮点，易容端整！毕竟酒吧是高消费的娱乐行业， 高消费、高品位，才能出高‘小费’.... 酒吧服务员都需要做些什么

●配料、调酒、倒酒应在宾客看到的情况下进行,目的是使宾 客欣赏服务技巧,同时也可使 宾客放心,服务员使用的饮料原料用量正确无误,操作符合卫生要求。�
●把调好的饮料端送给宾客以后,应立即退离吧台或离开,千万 不要让宾客发觉你在听他们对话,除非宾客直接与你交谈,更不可随便插话。�
●认真对待、礼貌处理宾客对饮料服务的意见或投诉。酒吧跟 其他任何服务设施一样,宾客永远是正确的,如果宾客对某种饮料不满意,应立即设法补救或 重调。
●任何时候都不准对宾客有不耐烦的语言、表情或动作;不要 催促宾客点酒、饮酒;不能让 宾客感到你在取笑他喝得太多或太少。如果宾客已经喝醉,应用文明礼貌的方式拒绝供应饮 料。有时候,宾客或因身边带钱不多而喝得较少,但倘若你仍热情接待,他下一次光顾时,便会 有较高的消费。
●如果在上班时必须接电话,谈话应当轻声、简短。当有电话 寻找宾客,即使宾客在场也不 可告诉对方宾客在此(特殊情况例外),而应该回答请等一下,然后让宾客自己决定是否接听电 话。�
●为控制饮料成本,应用量杯量取所需基酒。也可以取一小杯, 在杯身上刻一份或四份饮料所需基酒量的记号,这比使用量杯更加方便。�
●酒杯应在三格洗涤槽内洗刷消毒,然后倒置在架空的橡胶架 上让其自然干燥,避免手和毛巾接触酒杯内壁。�
●除了掌握饮料的标准配方和调制方法外,还应时时注意宾客 的习惯和爱好,如有特殊要求,应照宾客的意见调制。�
●酒吧一般都免费供应一些咸味作酒小点,如炸面条、咸饼干 、花生米等等,目的无非是刺激酒瘾,增加饮料销售量。因此,服务员应随时注意作酒小点的 消耗情况,以作及时补充。�
●酒吧服务员对宾客的态度应该是友好、热情,而不是随便、 亲热。上班时间不准抽烟,也 不准喝酒,即使有宾客邀请,也应婉言谢绝。服务员不可对某些宾客给予额外照顾,不能因为 熟人、朋友或者见到某顾客连续喝了数杯,便免费奉送一杯。当然也不能擅自为本店同事或 同行免费提供饮料。Sample Text

Answer 2

站位：按所定岗位站好，做好迎接客人的准备，要求精神饱满，面带微笑，动感的体态。


点单。

酒水上完以后每个服务员在原则上应每3-5分钟对自己所负责台面进行整理。


客人离位时要及时把椅子恢复到原位。

服务员基本培训：

须知本酒吧娱乐性质。

是否能接受了解和喜欢酒吧工作。

熟悉本酒吧主题熟悉酒吧工作及自己的工作内容。

进行服务流程培训及态度的培训。

试用一个月后经部门经理认可及转正提成。

在不危害公司利益前提下保护自己的利益。

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Answer 3

看他让你做那种了，有房间服务员 大厅服务员，大厅就是推销酒水，房间服务员就是客人有什么需求你传达，如果是大行的还有别的，进去你会知道的，

Answer 4

其实做酒巴服务员很简单的，不要想的太多，不过最主要的是你本人能不能适宜夜场。做为酒巴的一名服务员，首先你要懂得服从，执行。上级下达的事立即去做，不管是对是错。接着就是你平时在现实生活中的一些沟通技巧，怎样去接近客人，桌面上的卫生怎么去做等等。时间长了你自然就会明白一些生活小常识最后告诉你一点，怎样去推销酒水：你一定要熟悉酒水的品质，出产地，那些名人喝过，你要说得出了，这些都不会要你记得，只要你记得价格就行了。如果你想做好的话，那你就多学一点了，这样你得小费的机会就大了~~~`````其它的我也不知道怎么写，但会做