盐干海参盐干海参的泡发

Question

如题所述

Answer 1

要泡发盐干海参，首先将海参放入冷水中浸泡，持续一整天一夜，期间需要更换几次冷水，以帮助海参回软。然后，将处理过的海参和冷水一同放入两个不锈钢小盆中，用大火煮沸，再转为小火煮约10分钟，确保海参完全入味。

煮好后，移出海参，盖上盖子让其在热水中焖泡，直至自然冷却。冷却后，轻轻剖开海参，去除沙嘴，但不必去除干净的肠子，它富含营养。接着，冲洗掉腹内的细沙和杂质，用流动的水进行清洗。

接着，再次用冷水将海参煮沸，保持小火煮10分钟，然后泡焖8小时。冷却后，继续将海参放入清水中浸泡，每八小时更换一次水，确保海参始终在水中浸泡。检查海参的软硬度，如果还有些硬，可以重复上述步骤，直至海参充分发泡。通常情况下，经过两到三天的精心处理，盐干海参就能达到理想的泡发状态，泡发后的海参需要储存在带盖容器中，浸在水中，置于冰箱冷藏，每天更换水，随用随取。