黄山毛峰是中国著名的绿茶品种，源于安徽省黄山地区，因其独特的制作工艺和优良的品质而备受赞誉。以下是关于黄山毛峰的详细信息。
黄山毛峰属于绿茶类别，按照制作工艺划分，它属于烘青绿茶，并因其兰花形的外形特征，被归类为兰花形绿茶。
黄山毛峰的历史可以追溯到清光绪年间，由谢裕大茶庄创新改良传统云雾茶，形成了如今闻名遐迩的名茶。黄山的茶文化在宋代开始，明代兴盛，是“黄山云雾茶”的发展基础。
真正的黄山毛峰产自黄山市的黄山风景区、徽州区、黄山区、歙县、黟县和休宁县，这里的海拔400-800米的山地茶园，气候温和，土壤肥沃，为茶树生长提供了理想条件。
主要品种包括黄山大叶种和祁门槠叶种，采制工艺精细，包括清明前后的一芽一叶初展采摘，以及杀青、揉捻和烘焙的步骤，工艺包括传统手工和现代机械操作。
黄山毛峰以其形如雀舌，锋毫显露，嫩绿泛象牙色，香气持久，滋味鲜爽，叶底嫩匀肥壮而著名，冲泡时可欣赏到独特的“雀舌沉浮”景象。
饮用黄山毛峰具有诸多健康效益，如减肥瘦身、美白护肤、抗癌防癌，以及增强免疫力和改善身体状况等。