苍术种植技术与栽培管理如下：选地整地与施肥、田间管理、追肥、灌水与排水、除蕾、采收加工。
1、选地整地与施肥
选择土层深厚、排水良好、疏松肥沃、阳光充足的壤土、沙质壤土或腐殖质壤土做床。亩施农家肥2000公斤。采用大垄高床技术，床宽130-140厘米，长度视需要而定，床高10-12厘米，床间距30厘米。
2、田间管理
中耕除草。幼苗期应勤除草松土，定植后注意中耕除草。如天气干旱，要适时灌水，也可以结合追肥一起进行。
3、追肥
一般每年追肥3次，结合培土，防止倒伏。第一次追肥在5月施清粪水，每亩用大约1000公斤；第二次在6月苗生长盛期时施入人粪尿，每亩用约1250公斤，也可以每亩施用5公斤硫铵肥。
第三次追肥则应在8月开花前，每亩用人粪尿1000-1500公斤，同时加施适量草木灰和过磷酸钙。
4、灌水与排水
若遇干旱要及时浇水，保持土壤湿润，雨季应注意及时排水防涝，以免烂根死苗、降低产量和品质。
5、除蕾
在7-8月现蕾期，对于非留种地的苍术植株应及时摘除花蕾，以利地下部生长。
6、采收加工
家种的苍术需生长2年后才可收获。北苍术春、秋两季都可采挖，但以秋后至翌年初春苗末出土前采挖的质量好。北苍术挖出后，除去茎叶和泥土，晒到五成干时装进筐中，撞去部分须根，表皮呈黑褐色。
晒到六七成干时，再撞1次，以去掉全部老皮；晒到全干时最后撞1次，使表皮呈黄褐色，即成商品。以个大、质坚实、断面朱砂点多、香气浓者佳。每亩可产干品药材200公斤左右。
苍术的繁殖方式：
1、分株
在5月中下旬芽刚要萌发时，把老苗连根掘出，去掉泥土，将根茎切成若干小块，每小块带1-3个芽，然后栽于大田。
2、根茎
结合收获，挖取根茎，将带芽的根茎切下，其余作药用，待切口晾干后，按行株距20厘米×20厘米开穴栽种，每穴栽一块，覆土压实。
3、种子
在4月下旬育苗，苗床选择向阳地为好，播种前，施基肥再耕，细耙整平，作成宽1米的畦，进行条播或撒播。条播在畦面横向开沟，沟距20-25厘米、沟深为3厘米，把种子均匀撒于沟中，然后覆土。撒播直接在畦面上均匀撒上种子，覆土2-3厘米。
亩用种3-4公斤，播后都应在上面盖一层稻草，经常浇水保持土壤湿度，苗长出后去掉盖草。苗高3厘米左右时进行间苗，10厘米左右即可定植，以株行距15厘米×30厘米进行，栽后覆土压紧并浇水。一般在阴雨天或午后定植易成活。