核算的这两个字的范围太大，我们缩小范围来说单独记帐、核算好吗？
单独记帐、核算意思是：
1）对于某个项目或某项费用，单独记账、单独核算，如应付专项款，是企业收到的财政拨款或政策性补贴款，要求单独核算，不能挪用。
2）对企业某个部门或分公司，单独记账、单独核算，这是一种计算盈亏与考核的方式，
比如：学校饭堂单独核算就是指：为学校饭堂单独建帐，设置独立的专项帐户及明细分类帐薄，用以记载饭堂的专项拨款及每笔收入，各项费用支出，月末结余数据，据依核算学校食堂的盈亏状况。
追问就是食堂一个月用的多少钱 然后 汇总 ？？
追答从几点道理上是这样理解，食堂一个月专项帐款有多少拨款，怎样的支出，要有支出明细帐，最后结算一个月下来，食堂的盈余是多少，（这可不是一般的数据汇总，是核实，算帐）