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晒干的米粉怎样做法??
朋友给了我很多米粉(晒干的那种),我是北方人,但不知道怎么个做法?
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推荐答案 推荐于2018-10-26
一、泡制方法:
1、干米粉冷水浸泡:将米粉放入水中或大锅中,加入自来水,水要超出米粉5厘米以上,让米粉充分吸收水软化,这个过程大概要2至4小时,浸泡至干米粉软化为准。
2、干米粉开水浸泡:软化后的干米粉捞出放入大锅中,加入足够的开水,盖好盖,必要时微火保温一段时间,中途不断地搅动几次,防止米粉粘贴在一起,泡至干米粉很柔软时加入冷水清洗,此过程约要10-20分钟,粉小条时间短一点,粉大条时间长一点。
二、食用方法:
第1种方法:清洗后的米粉用手挽成一团一团的放入可以滤水的筐中,上面用两层白纱布盖好,沥干水分并放置一段时间,食用时用手拿一团粉放入汤粉筛中,再放入滚烫的开水中用长筷子搅散,软化时立即拿出倒入米粉碗中,加入其它佐料即可。天气热时成团的米粉不可放置太久,否则容易酸变。
第2种方法:清洗后的米粉直接用冷水浸泡,什么时候用时什么时候从中捞出合适的量,用汤粉筛在开水中烫好搅散,其它同上。浸泡的米粉天气热时会发酸,要经常清洗换水。
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其他回答
第1个回答 2013-07-16
先用水泡软,然后像面条一样煮就可以了(你喜欢怎么煮就怎么煮)凉拌都可以。泡好了之后那质感有点像海蛰。
第2个回答 推荐于2017-12-16
家常炒米粉
主料:米粉辅料:肉丝、榨菜、青红椒、 鸡蛋调料:盐、味精、咖喱粉
做法:
1、将干米粉放入90度左右的水中加少许盐和食用油浸泡5分钟备用,捞出米粉后放入肉丝迅速焯烫变色备用;
2、将肉丝与米粉一起装入碗中,加盐、味精、咖喱粉搅拌均匀,放置1分钟,坐锅点火倒油,下入鸡蛋炒散,加入米粉与肉丝小火炒匀,最后加入榨菜丝、青红椒丝翻炒均匀即可。
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晒干的
糙米倒入研磨机或带有研磨功能的榨汁机、料理机里研磨成米粉。这个需要事先确认一下自己家的机器是否带有研磨功能。打包保存第四步:研磨好后
的米粉
自然冷却后,用干...
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1、米粉原材料作法:先将米淘净,用清水浸泡12小时后将米磨成米浆,摊在白布上放到屋外晒干
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如何
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怎么
做
米粉?
答:
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的米粉
倒入清水中搅拌均匀,小火煮至米粉练成团,捞出晾凉。第四步 切断并
晾干米粉
(1)取米粉,用刀切成一小段一小段,放入干燥处晾干。(...
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