常见的食用化学品有哪些

Question

常见的食用化学品有哪些例举5种，以及其作用

Answer 1

醋，食用小苏打，盐，味素(谷维酸钠)，食用色素。

1、醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

醋的用途：醋是烹饪学上的调味品，佐餐的七味之一。

2、食用小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

食用小苏打的用途：在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

3、NaCl， 食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解。

食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料。

4、味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

味精的作用：味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

5、食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。

色素的作用：用于染色，美化食物。

Answer 2

商品化的食品既然是一种工业产品，往往离不开化学品，如果食品中没有化学品，那恐怕很难成就规模庞大的食品工业。现在留意饮料中的化学品。二氧化碳 这是汽水必不可少的成分，主要提供气泡。这是一种非营养物质。二氧化碳在水中有一点溶解度，生不稳定的碳酸，人喝起来显示弱酸味。焦糖色 这是一种色素，酱油中最常用。磷酸 中等强度的矿物酸。口感呈现显著酸味。有人说可口可乐是化骨水，意思是说磷酸可以溶解人体中的骨头，这种观点是错误的。可口可乐中的磷酸是直接进入胃中的，而人类的胃里面本来就是酸性，胃液是很强的酸，其pH在1左右。可口可乐中的磷酸并不直接作用于骨头。阿巴斯甜（含苯丙氨酸） 这是一种人工合成的甜味剂。安赛蜜 这是一种人工合成的甜味剂，化学名叫6-甲基-1，2，3一氧恶嗪 -4(H)-酮-2，2-二氧化物钾盐柠檬酸钠 柠檬酸的钠盐，在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂。柠檬酸钠的水溶性比柠檬酸更强。大概是有类似于柠檬酸的风味。作为稳定剂，主要是要柠檬酸的络合作用。有抗凝血作用。咖啡因 咖啡因是公安局管制的毒品。它是一种著名的生物碱，人喝了会兴奋蔗糖素 蔗糖素是三氯蔗糖的俗称。它是一种高倍数的甜味剂，其甜度相当于蔗糖的600倍。在很多用途上能取代蔗糖，适用于碳酸饮料等食品。人体不吸收，无热量。食用香料 可口可乐未说明是哪种香料。食用香料通常由化学合成的香料和天然提取物复配而维生素C 这是一种药物。酸味剂，抗氧化剂。本回答被网友采纳

Answer 3

哈哈，很有意思。醋，小苏打，盐，味素(谷维酸钠)，色素

Answer 4

料酒、盐、醋、小苏打、色素