宝石花的叶子能吃。
宝石花，一类多肉植物的统称。正名：石花，别名：石莲花、石胆草、粉莲、胧月、初霜，民间泛指莲花座造型的多肉植物。例如冬美人、玉蝶、胧月、黑王子、桃美人等等。其中玉蝶是景天科拟石莲花属的代表。肉质厚实叶片形状恰如宝石一般，多枝叶片重叠簇生在一起，莲座状叶盘酷似一朵盛开的莲花而得名，被誉为“永不凋谢的花朵”，正所谓“西方莲自土中来”。形态独特，养护简单，很适合家庭栽培。
置于桌案、几架、窗台、阳台等处，充满趣味，如同有生命的工艺品，是近年来较流行的小型多肉植物。
石莲花可以治肝病、尿酸、痛风。早期民众生活较清苦，较少肉类食物，所以没听过什么尿酸痛风症，而当今不少人经常应酬，美酒加上大鱼大肉，尿酸病患暴增。治尿酸的药草不多，"石莲花"是其中之一。
石莲花状似莲花而有其名，另又形似风车，故又名"风车草"，也因莲花为佛教界之莲台佛座，还有"神明草"之称。为多肉植物，早已被园艺界当作盆栽观叶植物。将叶片置于土表即能存活，且必须用排水良好的砂土种植，栽培环境不可过于潮湿，为极佳盆栽药物。
石莲花味甘淡、性凉，主入肝肾二经，有平肝、凉血功效，故可治肝病、肝硬化、高血压。治疗尿酸和痛风为其特殊之处，另外对于赤白带等妇女症，黑斑、肝斑也都有显著疗效。
治肝病、肝硬化：用石莲花、猫须草、山茼蒿、白凤菜、赤查某、白鹤灵芝、红竹叶、六角英、河莲豆草，加西瓜、蕃茄、桑椹、柚子、葡萄柚、柠檬、柳丁等柑桔类水果作精力汤，空腹服用。
治尿酸：以石莲花、山杨桃，加西瓜、菠萝、芭乐、葡萄柚等水果，并用香林投、车前草、含羞草等所煎汤汁一起作精力汤，三餐饭前服用，并节制饮食酒肉。
治痛风：除前述尿酸药草外，可加地胆头、土烟头、牛膝、防风、五爪金英、白花菜等，嫩叶作精力汤，硬枝煮水服。
治赤白带：用石莲花、冷饭藤、野苋、马鞭草、红凤菜、凤仙花、九层塔、羊母乳等，加水果作精力汤空腹服用。
石莲花更是治疗高血压最方便的生鲜食物，直接摘下叶片洗净即可嚼食，肝病、尿酸、痛风、高血压等患者，可在家中阳台上盆栽观赏，并经常摘食，可保身体健康，精神愉快。 石莲花富含膳食纤维、磷、钙、钾、钠、镁、铁等矿物质，以及维生素C、B1、B2、B6、叶酸、烟碱酸、β-胡萝葡素，医学临床证实石莲花可治疗湿热型肝炎、肝硬化、痛风、牙周病、皮肤病、高血压、便秘等疾病，可直接沾梅子粉、果糖或蜂蜜食用，味道如莲雾，具有清热解毒、降血糖、排尿酸、去尿毒，亦可促进新陈代谢、养颜美容。 石莲花还对控制慢性咽喉炎，慢性鼻炎的恶化具有很好的疗效。
