大肉白菜饺子里面可以放香菇吗

Question

如题所述

Answer 1

可以的，不存在食物相克，做的时候可以切小一点，猪肉白菜饺子馅里放入一些香菇，不仅使馅看起来增色不少（白色、绿色、红色、黑色），而且香菇可以提升馅的鲜香味，使饺子色香味俱全，非常好吃。
1、把香菇洗净，放入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用；
2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性；
3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中，顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用（这样使味道充分进入肉馅中）；
4、把饺子粉倒入盆中，一边倒水（水饺要用温水或冷水和面），一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起，盖上盖子醒面；
5、 蒜去皮，拍扁剁成末装碗，倒入醋，酱油和香油，根据自己口味制成调味汁待用；然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅，再用手攥干水分，倒入煨好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀；
6、把醒好的面拿出来，再揉几分钟待用；
7、把面分出一小块，揉成长条状，用手揪或刀切成记子，擀饺子皮，包馅；
8、快包完时，用锅烧水，等水快开时，饺子也都包好了。下锅煮好饺子，蘸上调味汁即可吃了 。
你喜欢就放阿，勇于创新挺好的，好吃就下次还这么做，不好吃以后就不做了。

Answer 2

　　当然可以放香菇的，大白菜香菇饺子馅非常有特色。在我国北方，历来有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”的说法。冬至是农历二十四节气之一，素来有冬至如大年的说法。按照传统习俗，冬至这天北方要吃饺子。冬至饺子是汉族风俗，流行于全国大部地区。指冬至节吃北方吃水饺而南方会吃馄饨或者汤圆的习俗。
大白菜香菇猪肉馅，是非常北方味道的家常饺子，大白菜香菇饺子配料可参考以下比例。
　　食材
　　主料
　　饺子皮800g
　　五花肉500g　　
　　鲜香菇250g
　　大白菜6片
　　辅料
　　香油适量
　　盐适量
　　酱油25ml
　　白糖2g
　　五香粉3g
　　胡椒粉3g
　　料酒20ml
　　鸡精少许

Answer 3

当然可以。
猪肉白菜饺子馅里放入一些香菇，不仅使馅看起来增色不少（白色、绿色、红色、黑色），而且香菇可以提升馅的鲜香味，使饺子色香味俱全，非常好吃。

Answer 4

喜欢吃什么就可以放什么啊？香菇当然可以，韭黄或者韭菜也可以，剁一点点海米拌在肉馅里味道超赞~只要是可以增鲜提味儿的辅料都可以~本回答被网友采纳

Answer 5

猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油（广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油）看肉馅的颜色变深即可；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可。
把菜馅香菇剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海