豆鼓的做法，豆和盐的比例是多少？

Question

如题所述

Answer 1

材料：黑豆子、干辣椒粉、新鲜荷叶
制作方法：这是六月（阴历）豆鼓的制作方法，因此，在时间上要选择气温较高的天气做，一般35度左右的气温就可以了。
1、先将买来的黑豆一颗颗地选一次，坏了的不要，洗净后浸泡12个小时。
2、放在高压锅里煮熟。这里火候最重要，豆子一定要煮烂，但又要豆子是一颗一颗的，这样做出来的豆子看起来才清楚而且吃在嘴里又不硬。
3、将煮好后的豆子放在漏水的篮子里将水沥干。
4、将沥干水的豆子用荷叶包好，放在一个盒子里。让豆子在里面怄72个小时后，打开看豆子上有一层白色的而且有丝就可以了。
5、将怄好的豆子拌些盐（一般是一斤豆子一两盐），然后铺平，放在太阳下晒干。不能晒得太干，只要晒干水气就可以了。然后将干辣椒粉和豆子一起拌起。放在坛子，再在上面放些许酒就大功告成了

Answer 2

 

●食材明细

辣椒 根据自己喜好而定嫩姜 根据自己喜好而定大蒜 根据自己喜好而定豆鼓 根据自己喜好而定

花生 适量芝麻 适量

胡椒粉 适量花椒面 适量鸡精 适量盐 适量

香香辣辣的...下饭可好吃了。

1
把花生的皮剥掉2
新鲜红辣椒（也可干辣椒）3
新鲜嫩姜(也可老姜）

4
将花生放进微波炉打至焦黄色5
姜剁成丁（因是嫩姜，必须手剁）6
辣椒可放进搅碎机搅碎。

7
蒜切成丁。8
再舀一碗豆鼓（等花生凉了就要把花生弄碎。照片忘照了...嘿嘿）9
锅里烧油.... 油的多少取决于喜欢吃油还是不喜欢吃油ps:油还是不能放太少...

10
把豆鼓倒进锅里...先炸一下。11
然后把所有的花椒面，胡椒粉，鸡精，盐，压碎的花生全部合在一起放进锅里。12
最后在起锅时放入白芝麻。

13
最后全部冷却了放入玻璃罐里。

Answer 3

豆鼓鱼的美食四川【产品特点】美味的融化，豆鼓味浓风味别致，佐酒美食。 [原料]新鲜的鱼450克。铜川豆鼓50克。植物油500克，葱15克，蒜15克，料酒10克，盐5克，酱油10克，鲜汤50克，胡椒粉2克，香油10克，生姜10克。 【制作过程】新鲜的鱼清洗。切成5厘米，1.2厘米宽的条，拌匀腌姜，葱节，盐，料酒，胡椒粉码味。豆鼓剁成细粒，切成3厘米长的路段葱，蒜切到晶圆。拿起锅置火上，下菜油至约200°C，放入鱼条，炸至呈金黄色，倒去锅中的油，和其他放少量干净的蔬菜油烧热后，豆鼓炒干水分，下葱节，切片，葱稍炒，倒入鱼??条，加料酒，盐，酱油，汤，胡椒粉，搅拌稍微燃烧，低热量接近汁浓将干，放入香油，起锅装盘晾凉。吃鱼