如题所述
用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻,用于煲汤提香很不错。
1.猪骨用开水烫过后过冷水。
2.材料放在一起,加入适量清水。姜片被赤小豆压住了,所以看不见。
3.瓦煲加盖后放入微波炉。
4.加入盐调味,汤做好啦。