甜度用什么单位衡量 用什么仪器测量

Question

我问这个并非专业的问题 只是在百科中看到糖精比糖甜多少多少百倍 我想如果是根据人的主观意识来判断甜度的话 不会有详细的数字吧？比如几百几百什么的。我就不信一个人吃了一样多的蔗糖和糖精能像机器一样报数：甜500倍！最多就是说：挖塞！好甜啊 甜到苦了！快给我水！
所以甜度应该是用仪器测的吧？用什么测？

Answer 1

甜度用对比甜来衡量，用甜度计测量。

比甜度是一个相对值，通常以蔗糖（非还原糖）作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。

甜度：

果糖>蔗糖> 葡萄糖>麦芽糖>半乳糖

α-D-葡萄糖>β-D-葡萄糖

α-D-果糖<β-D-果糖

扩展资料：

甜度计的原理：

光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。

常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。

参考资料来源：百度百科-甜度计

参考资料来源：百度百科-甜度

Answer 2

　　甜度用以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0来衡量， 用甜度计来测量。
　　甜度又称比甜度。甜度是一个相对值，通常以蔗糖（非还原糖）作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。
　　甜度计（也叫糖度计）是一种通过测量水溶液的折射率来测量其糖浓度的仪器。所有水溶液都能使光的方向发生偏折。光的偏折可以随溶液浓度的增加而成正比增加。糖量折光仪用于快速测定含糖溶液的溶度、果酒密度；通过换算还可以测量其他非糖溶度或折射率。

Answer 3

舌头测 ……本回答被提问者采纳