荞麦面的好处非常多，但只适合中午吃，这是太好吃。荞麦又叫花麦、黑麦，是蓼科植物荞麦的种子。随着收入水平的提高，人们在饮食上越来越注重搭配，不再是单一的白面馒头，粗粮逐渐走上了我国人民的餐桌。荞麦是盲目的食品，也是盲目的药用食品原料。在《女儿经》中，荞麦具有健脾消积、理气宽肠、解毒收疮的功效。可内服或外用。常用于内服的是做成面条吃，或做成药粉，但这对老百姓来说有点困难。
外用则是做成细粉来涂抹。荞麦在《食疗本草》中是这样描述的：它真肠胃，益气力，续精神，能炼五脏。在《本草纲目》中这样补充：消热肿风痛，除浊白。翻译过来就是增强肠胃的蠕动和消化功能，增强体力，补充精神，加速脏腑废物的排出代谢。荞麦味甘性凉，具有开胃宽肠、消食化气的作用。非常适用于食欲不振、食不香、胃肠积滞、慢性腹泻等疾病患者。对黄汗症、暑热症、糖尿病患者比较适合。荞麦蛋白蛋缺少精氨酸、酪氨酸，用牛奶来吃比较好。
同时，荞麦还可以做面条、和乐、面食等食品。需要注意的是，体质敏感的人吃荞麦时要慎重，主要是因为荞麦中含有大量的蛋白质和其他容易引起过敏的物质，可能引起或加重过敏反应。荞麦中含有红色荧光素，食用后可导致光敏感，出现耳、鼻、喉、支气管、眼粘膜及肠道炎症、尿路刺激症状。
直到现在，我每天早上还喝一碗粥，有时是大米、荞麦，加上黄豆，有时是绿豆、小米，搭配荞麦，有时还可以用荞麦搭配燕麦、糙米来做粗粮饭，粗粮搭配不仅营养均衡，而且量少热量高，不会发胖。经常吃荞麦不仅可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，还可以补充各种维生素。对于糖尿病患者来说，荞麦可以帮助顺利控制血糖，所以糖尿病患者在平时也可以吃荞麦作为主食的替代品。
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