板蟹好吃还是帝王蟹好吃

Question

如题所述

Answer 1

板蟹和帝王蟹比较，帝王蟹好吃。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹生活在寒冷海域，因生长缓慢故蟹味浓郁；板蟹味略次于帝王蟹。

帝王蟹主要就是吃它的蟹腿部分的肉。帝王蟹的蟹腿肉是非常鲜美的，这也是很多人对它青睐的原因之一，肉质又肥又鲜，放入口中，可以回味很久，这也不枉费帝王蟹这高昂的价格，帝王蟹的蟹腿肉可以轻松的将整个蟹腿肉拔出来，也能让吃货们大快朵颐了。

挑选帝王蟹的方法

1、挑选帝王蟹要观察背壳颜色，颜色为黑绿色，带有光泽的帝王蟹肉质偏厚且细腻，而背壳颜色偏黄色，则表示帝王蟹较为瘦弱，肉质较少。

2、鲜活的帝王蟹在触碰时，会迅速做出应对反应，而且在鲜活状态下剥壳去筋膜后，蟹肉仍然保持弹性，但已经死亡或者奄奄一息的帝王蟹，触碰时不会做出反应，剥壳后的肉较为松散，弹性较小。

3、挑选帝王蟹时，可以将其背面朝上放置，观察腹脐的形状，腹脐突出则表示蟹肉较为肥美，而腹脐干瘪的帝王蟹肉质较少，处于生长不良的阶段。