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水性淀粉的溶解度是多少
如题所述
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推荐答案 2023-08-12
0.5%。在这个溶液浓度下,水可以较好地将淀粉颗粒分散并与其形成胶体稳定溶液,当淀粉浓度达到0.5%时,水中的溶解剂浓度与淀粉颗粒间的相互作用达到了平衡点,使得淀粉能够充分溶解,形成较稳定的水性淀粉溶液。
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可溶性淀粉和
淀粉的
区别
答:
溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水
。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末,在冷水中即可全溶。常温下100ml水中边加边搅,至少可溶解60g该品。但其粘度较可溶性淀粉大。4、淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用...
可溶性
淀粉
在
多少
温度下
溶解度
最大
答:
可溶性淀粉在沸水(约100度)溶解度最大
。可溶性淀粉溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末,在冷水中即可全溶。常温下100ml水中边加边搅,至少可溶解60g该品。但其粘度较可溶性淀粉大。可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末,无臭无味,不溶于冷水,在热水中则可成为透...
可溶性
淀粉的
质量标准
答:
可溶性
淀粉
HG/T 2759-1996项目ltem 分析纯(AR)对碘灵敏度Sensitivity to iodine 合格pH(20g/L,25℃)pH 6.0-7.5水
溶解
试验Solubility in water 合格灼烧残渣Ignition residue,% ≤0.5干燥失重Drying loss,% ≤13还原费林试剂物质(以麦芽糖计)Reducing substunces,% ≤0.7ACS级项目名称Item A...
淀粉
能溶于水吗
答:
淀粉不能溶于水
。勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同,糊化温度不一样),则糊化成胶体。
淀粉
在温水溶化快还是在冷水里融化快
答:
是在温水中快。因为温度越快,
溶解
速度越快。
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