揭阳民间故事·鸟啄茶的传说
传说古时候，揭邑蓝田都小北山下的赤秋溪村，有一个农民姓林名想。一天，他带上刀、尖担到远离村庄的葛坪深山砍柴。晌午，他蹲在一块耸立的大石底下生火煮饭，刚要吃饭的时候，突然，从空中飞来一只异鸟，停在石上，不时发出“嗟磋嗟”的叫声。林想心里很奇怪：“怎么这种鸟我从来没有看见过。”再过一会儿，那鸟大叫三声，尾巴一翘，好象放下一堆什么的，然后飞走了，林想怀着好奇心，攀上大石，发现那里留下一堆鸟粪。他用树枝拔弄，见其中有一粒手指头大的树籽，他从地上掺来一把泥土，将树籽盖住，然后砍柴去了。
三年后的春天。林想又一次来到此地砍柴，偶尔发现那块石壁的缝隙中，长出一棵小树苗来，他即攀藤拉蔓，来到石上，采其树叶放在嘴上，顿觉味道甘香，生津解渴，因此，他费了九牛三虎之力，小心翼翼地用铁锥尖提出这棵小树苗，便把它带回家，栽种在村后的山坡上。年复一年，经过他的精心护理，使这棵树枝叶茂盛。林想常摘取嫩叶泡水喝。有一次摘得过多，恐留久了会失去鲜味，便把它用慢火揉炒后贮起来。要喝时用沸水冲泡，味道更佳。于是，他将这树籽采下来，进行播植，给它取名为“鸟啄茶”。这就是传植至今的绿茶。
揭阳民间故事·“飞刀地”与“纱帽石”的传说
揭阳市区西南方的紫峰山上，有一块“飞刀地”和“纱帽石”。
相传几百年前，飞刀地顶的寨仔岽，是一处抗元志士的山寨。寨主张伟刚，原籍福建省漳浦县华溪乡人，年青时在闽南一带聚众抗元。他练就一手绝技，能在一箭之地，放出飞刀，百发百中。且又口才胜人，曾在泉州怒斥降元的汉奸蒲寿庚，深受宋丞相张世杰的赞赏，并将他收为义子。
南宋君臣从泉州退至饶平时，由张世杰奏请宋帝，召见志土张伟刚。伟刚在饶平红螺山时，受帝嘉奖并赐给纱帽一顶。张接纱帽后，发誓道：“不退鞑虏，决不为人，待平胡虏，再戴此冠”。
几经转战，伟刚率几十名志士，来到揭阳城南的紫峰山顶，决定在此建立敌后山寨．坚持抗元斗争，并将宋帝所赐的纱帽安放于山寨“忠义堂”上。
那时候，揭阳县城已陷敌手，元将派利克尔汗及官兵三百名，转剿紫峰山。刚至半山腰，突然一声炮响，山顶的滚木和大石齐下，众志士个个挥舞刀枪，杀得元兵尸横遍野，血染山坡。利克尔汗也逃不出众义士之手。这一战，元兵几乎全军覆没。
伟刚在紫峰山安寨抗元，转眼已度过几多春秋，满头白发。人们不再叫他察寨主，而是称他为“宗翁”。
这年夏天，揭阳县城的达鲁花赤，又派穆乔和颜晓，带兵到岽下的石门坑前叫降。宗翁的义弟曾敏，听知后出来痛骂元兵，谁知被颜敏刺来一枪，流出肚肠。曾敏将肠盘缠在身，即持枪刺杀仇人。颜晓一见，吓得无神，也被刺中一枪，曾敏与颜晓，即时同归于尽。
穆乔在鹰翼埔闻知，挥兵杀来，宗翁这时恰好从夏桥古庵归来，望见元将穆乔坐在一匹红枣色的骏马上，指挥元兵追杀众义士，宗翁放出他幼年所练就的绝技——飞刀，骤见一道白光，从山岽顶至鹰翼埔前，直射穆乔咽喉。这一刀，飞得正好，穆乔即应刀坠马而死。宗翁这一刀所飞过之山坡地，自元代直至今天，被世人称为“飞刀地”。
宗翁在紫峰山寨仔岽坚持斗争至元代延祐二年(1315)，当时江西平章政事朵里不花带兵南下，想同揭阳达鲁花赤一举剿灭紫峰山寨张伟刚。时伟刚巳年迈古稀，当他得知朵里不花将到揭阳时，即连夜亲率十二名武林高手，潜入元营驻地，刺杀朵里不花及其妻妾。但不幸在敌营刺杀强敌时，身受重伤，在逃出敌营来至蓝田琅山边(今新亨境内)，因流血过多，倒地身亡。
后来，飞刀地顶的寨仔岽这一抗元山寨也为元兵所剿。但宋帝赐给的那顶纱帽，为义士张先贤移藏于飞刀地顶的茂林中。相传，在移藏这顶纱帽的当夜里，紫峰山百鸟齐鸣，山兽号叫，纱帽化成巨石。故至今这一纱帽石，仍巍然屹立在紫峰山的飞刀地上。
揭阳民间故事 牛鼻石的传说
在揭阳大北山麓的观音山上有一山洞，洞口成三角形，洞前悬着一块一丈三尺高的大石，形似牛鼻，人们叫它做牛鼻石。距洞口不远的对面山上，又有一大一小的两块廉刀石和牛鼻石对峙着。这几块怪石是从哪里来的呢？ 传说很久很久以前，观音山的山洞内住有狐狸和黄鼠狼两个妖精，经常下山为非为歹。残害百姓，毁坏庄稼。闹得邻近乡民全不安宁。
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