糖醋脆皮虾球的做法

Question

如题所述

Answer 1

准备原料：

虾仁400克，鸡蛋两个，玉米淀粉半碗，芝麻一勺，盐一小勺，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，芝麻半勺

糖醋汁：生抽两勺，梁汾五年老陈醋一勺，白糖一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，清水六勺

步骤：

1.虾仁洗净处理好，加一小勺盐，一勺料酒，一小勺白胡椒粉拌匀腌制半小时去腥。

2.调糖醋汁：两勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺番茄酱，一勺淀粉，六勺清水调匀。

3.淀粉打入两个鸡蛋调匀，放入虾仁让虾仁充分裹上面糊。油锅中火，放入虾仁炸到表面微黄捞出控油（复炸一下更酥脆）。

4.锅里放少量油，倒入料汁煮到冒泡，放入炸好的虾球炒匀，撒上芝麻即可。