湘菜十大招牌菜：湘味蒸鱼头、剁椒鱼头、湘式红烧肉、湘式炒鸡块、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸茄子、辣椒炒肉、糖醋排骨、红烧茄子、清蒸鲈鱼。
1、湘味蒸鱼头
湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典菜品，选用鲜活的鱼头，搭配特制的辣椒酱和蒜蓉，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，辣中带甜。
2、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中知名度最高的一道菜，选用鱼头为原料，覆盖上一层红彤彤的剁椒，蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩，配上酸辣可口的剁椒，让人回味无穷。
3、湘式红烧肉
湘式红烧肉是湘菜中的一道特色菜，选用五花肉为原料，经过焯水、炸制、炖煮等工序，配以辣椒、姜、蒜等调料，炖煮而成。红烧肉色泽红亮，口感软糯，辣中带甜，是一道美味佳肴。
4、湘式炒鸡块
湘式炒鸡块选用鸡肉为原料，经过腌制、炸制、炒制等工序，配以辣椒、姜、蒜等调料，炒制而成。鸡块外酥里嫩，辣中带香，是一道美味又下饭的佳肴。
5、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中的一道家常菜品，选用土豆为原料，经过焯水、炒制等工序，配以辣椒、醋等调料，炒制而成。土豆丝口感爽脆，酸辣可口。
6、蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子是湘菜中的一道素菜，选用茄子为原料，经过蒸制、调味等工序，配以蒜泥、辣椒油等调料，蒸制而成。茄子口感软糯，蒜香味浓。
7、辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中的一道经典菜品，选用猪肉为原料，经过腌制、炒制等工序，配以辣椒等调料，炒制而成。肉质鲜嫩，辣中带香，是一道美味又下饭的佳肴。
8、糖醋排骨
糖醋排骨是湘菜中的一道特色菜品，选用猪排骨为原料，经过炸制、炒制等工序，配以糖、醋等调料，炒制而成。排骨外酥里嫩，酸甜可口，是一道美味又特色的佳肴。
9、红烧茄子
红烧茄子是湘菜中的一道经典菜品，选用茄子为原料，经过炸制、炒制等工序，配以辣椒、蒜等调料，红烧而成。茄子口感软糯，红烧汁浓郁，是一道美味又下饭的佳肴。
10、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是湘菜中的一道素菜，选用鲈鱼为原料，经过蒸制而成。鲈鱼肉质鲜嫩，清蒸后散发出淡淡的清香。
