11种腌咸鸡蛋做法大全

Question

如题所述

Answer 1

01 保鲜膜腌蛋法
将新鲜鸡蛋表面清洗干净并擦干，暴晒一两个小时。然后浸泡在高度白酒中两三分钟，再均匀裹上一层精盐。用保鲜膜包裹严实，放在太阳下暴晒一天，或放入冰箱保存。腌制7天左右的咸度适中，30天后蛋黄出油效果最佳。
02 盐水腌蛋
煮两斤粗盐配制成饱和食盐溶液，将鸡蛋放入溶液中，密封腌制一个月。
03 高压锅腌蛋
用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将鸡蛋放入高压锅内，注入空气后盖紧阀门，放置3-4小时即可。
04 花椒咸鸡蛋
煮开花椒水，加盐和花椒水放凉，将鸡蛋放入容器中腌制一个月。
05 五香咸鸡蛋
煮五香材料水，加盐至饱和，放入鸡蛋和白酒，密封腌制20-40天。
06 黄沙咸鸡蛋
将黄沙、盐、油和水混合成糊状，将鸡蛋粘上泥沙后放入容器，腌制3周。
07 白酒咸鸡蛋
将鸡蛋浸蘸白酒后滚上盐，放入容器密封，腌制30天。
08 香辣咸鸡蛋
将辣酱和白酒按8:2比例调匀，滚蘸鸡蛋后腌制70-90天。
09 草木灰腌制
将草木灰和盐混合，沾湿蛋壳腌制。
10 干腌咸鸡蛋
用白酒浸湿鸡蛋后滚上盐，放入密封袋中腌制一周。
11 米汤咸鸡蛋
用米汤或煮米粉后的汤水和泥巴，加盐腌制。