材料：
1. 新鲜的鱼（通常选择高脂肪鱼类，如鳕鱼、鲑鱼或秋刀鱼）2. 盐3. 大块的木板或竹席4. 阳光和风
步骤：
准备鱼：
1. 首先，将新鲜的鱼洗净并去鳞片和内脏。
2. 用盐均匀地撒在鱼的表面，确保每一块都被覆盖。
晾干：
1. 接下来，将盐腌好的鱼放在大块的木板或竹席上，让它们暴露在阳光和风中。
2. 需要定期翻转鱼，确保它们均匀地晾干。这个过程可能需要几天或甚至几周，具体取决于天气条件和鱼的大小。
判定风干：
1. 鱼干燥至不再感觉潮湿，而且质地坚硬但不过于干燥。
2. 您可以用手轻压鱼，如果没有水分渗出，那么它已经风干完成。
存储：
1. 一旦鱼完全风干，将其存储在干燥通风的地方，以防止湿气进入。
2. 风干鱼可以储存数月甚至更长时间，取决于制作和存储条件。
请注意，风干鱼制作需要时间和耐心，而且制作风干鱼时要确保食品安全，以免食物中毒。遵循适当的卫生和食品安全准则非常重要。