一斤小麦出多少斤麦麸？

如题。请有此生活经验的人回答。如果我想买麦麸自己配制“全麦面”，一斤全麦面，需要市售80粉多少?麦麸多少？

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推荐答案 2013-09-27

这样配制不好吃，还是吃加工厂的全麦粉，那出粉率大约是92%，还是要去掉大片的外皮，并研磨的麸皮较细，并且包括次粉（黑面）。具体数量看小麦品质。
一般100斤小麦出80粉81斤，杂质1%，麸皮12左右，黑面6左右，出来的面粉水分高，大约高出跑冒滴漏的部分

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