食材准备
榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。
制作步骤
1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。
2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。
食材准备
其他榨菜肉丝汤图片(17张)
榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。
制作步骤
1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。
2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。 [1]
食材准备
肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。
制作步骤
1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。
2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。
榨菜肉丝汤
3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。
注意事项
1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；
2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。
注意事项
1．汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。
2．如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-01
首先，我们一起看看榨菜在烹饪的时候应该怎么做吧，而肉丝在烹饪的时候也是有很多需要注意的地方了哦，大家一起看看吧，不要错过了哦。
肉丝：买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
这就是我们给大家介绍的烹饪榨菜肉丝汤的时候需要我们注意的地方了，大家在家里制作榨菜肉丝汤的时候一定要注意了哦，如果可以把这些细节都注意到，那么就可以吃到美味营养的榨菜肉丝汤了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。本回答被网友采纳
肉丝：买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
这就是我们给大家介绍的烹饪榨菜肉丝汤的时候需要我们注意的地方了，大家在家里制作榨菜肉丝汤的时候一定要注意了哦，如果可以把这些细节都注意到，那么就可以吃到美味营养的榨菜肉丝汤了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-06-28
用料榨菜 一包肉丝 适量水 适量盐 适量鸡精 适量老酒 适量淀粉 适量做法步骤1、准备好材料2、淀粉倒去肉丝里，用手抓均匀3、锅里放入适量的油，炒至断生4、加入适量的水5、烧开，倒入榨菜丝，煮开后加入调味料即可6、肉丝汤好咯
第3个回答 2022-06-27
用料榨菜 一包肉丝 适量水 适量盐 适量鸡精 适量老酒 适量淀粉 适量做法步骤1、准备好材料2、淀粉倒去肉丝里，用手抓均匀3、锅里放入适量的油，炒至断生4、加入适量的水5、烧开，倒入榨菜丝，煮开后加入调味料即可6、肉丝汤好咯
第4个回答 2022-06-29
用料榨菜 一包肉丝 适量水 适量盐 适量鸡精 适量老酒 适量淀粉 适量做法步骤1、准备好材料2、淀粉倒去肉丝里，用手抓均匀3、锅里放入适量的油，炒至断生4、加入适量的水5、烧开，倒入榨菜丝，煮开后加入调味料即可6、肉丝汤好咯
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