三丝爆豆也算是应了“二月二要吃豆”的说法，是二月二这天非常应景的一道爽口菜，也是大东北的地方名菜，有很多人喜欢。炸得金灿灿的土豆丝，搭配翠绿色的香菜段，清甜爽脆的洋葱丝，再配上炸得酥脆的花生米，拌在一起，咸鲜适口，很是美味。
（1）几根香菜切段放入盆中，取半个洋葱，竖向顶刀切薄片，抖散即成土豆丝，放入盆中，取一个土豆切成丝，尽量切得细一点，投几遍水后控水备用。取小半碗花生米备用。
（2）起锅烧油，凉油放入花生米，不断搅拌，当花生米有噼哩叭啦声响时，再等一会，逐渐没有声响时，迅速捞出控油，等凉透就酥脆了。
当油烧至七成热时，下入控好水的土豆丝，稍一定型，用勺子迅速打散，不断搅动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆捞出备用。
（3）把凉透的花生米放入盛有洋葱丝和香菜段的盆中，把炸好的土豆丝放入盆中，加入一勺盐，一勺糖，少量味精，半勺醋，一勺生抽，适量辣椒油或花椒油（可现炸干辣椒段或花椒，把油倒入菜中即可），搅拌均匀，好吃的三丝爆豆就做好了，希望大家喜欢。
三丝爆豆，三丝指的是土豆丝，洋葱丝，香菜丝。豆即花生米。这道菜口感酥脆，葱香味，香菜味特浓厚。食用后回味无穷啊！
做法，将土豆，小洋葱去皮洗净，香菜去根洗净。熟花生米准备好将小洋葱切丝，香菜切成小段土豆用插板搽成丝放入清水中洗去淀粉
捞出控净水分再放入沸水锅中焯一下后捞出控净水油锅8成热时，放入土豆丝中火炸制土豆丝炸制金黄酥脆，控净油捞出。将炸好的土豆丝盛入盘中，放入小洋葱丝，香菜丝和花生米，生抽，白糖，陈醋，味精搅匀即可。（注意土豆最好焯过水再炸，这样炸出来比较酥脆）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-07
三丝爆豆,三丝指的是土豆丝,洋葱丝,香菜丝。豆即花生米。 把三丝爆豆做的好吃，这里面的秘诀便是洋葱，首先，你要配好醋和糖，再加少量一点盐，加盐可以更显一点甜性，醋最好要用米醋，白醋，因为使用黑醋会影响美观，配好后的糖醋我们可以先尝一尝它的酸甜口如何，记住，一定不要太甜，酸甜要适当，二者中和才是最完美的。
第2个回答 2021-02-07
1. 将土豆，小洋葱去皮洗净，香菜去根洗净。
2. 熟花生米准备好。
3. 将小洋葱切丝，香菜切成小段。
4. 土豆用插板搽成丝。
5. 放入清水中洗去淀粉。
6. 捞出控净水分。
7. 再放入沸水锅中焯一下后捞出控净水。
8. 油锅8成热时，放入土豆丝中火炸制。
9. 土豆丝炸制金黄酥脆，控净油捞出。
10. 将炸好的土豆丝盛入盘中，放入小洋葱丝，香菜丝和花生米，生抽，白糖，陈醋，味精搅匀即可。
2. 熟花生米准备好。
3. 将小洋葱切丝，香菜切成小段。
4. 土豆用插板搽成丝。
5. 放入清水中洗去淀粉。
6. 捞出控净水分。
7. 再放入沸水锅中焯一下后捞出控净水。
8. 油锅8成热时，放入土豆丝中火炸制。
9. 土豆丝炸制金黄酥脆，控净油捞出。
10. 将炸好的土豆丝盛入盘中，放入小洋葱丝，香菜丝和花生米，生抽，白糖，陈醋，味精搅匀即可。
第3个回答 2021-02-06
用料
土豆
洋葱
香菜
花生米
盐、陈醋、糖、鸡精、花椒面
做法：花生入油锅慢火炸（炒）至金黄酥脆；洋葱切丝，香菜切断；土豆洗净切丝，入油锅，大火炸成金黄色捞出。把炸好的土豆丝，花生米和洋葱丝香菜段一起放入盆中，加入陈醋，少许糖，盐，鸡精，花椒面，少许香油，拌匀，
土豆
洋葱
香菜
花生米
盐、陈醋、糖、鸡精、花椒面
做法：花生入油锅慢火炸（炒）至金黄酥脆；洋葱切丝，香菜切断；土豆洗净切丝，入油锅，大火炸成金黄色捞出。把炸好的土豆丝，花生米和洋葱丝香菜段一起放入盆中，加入陈醋，少许糖，盐，鸡精，花椒面，少许香油，拌匀，
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