第1个回答 2021-12-09
红薯烘干技术及方法
红薯又名 地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。在日本被誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效。红薯在我国各地都有较大的种植面积，每年的产量都非常可观，而且因其含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白，深受人们喜爱。但生活中人们常常将红薯直接拿到市场上去卖，既不便运输又价格低廉。如果将红薯加工成食品销售，则可大大增加其附加值，获得较好的经济效益。
红薯干作为大家喜爱的零食，以无烟煤和焦炭作燃料，用直接加热方法，不仅品相和口感差，而且污染严重。近年来烘干技术逐步在我国推广，烘干机等技术和机械迅速发展起来，但要达到烘干质量好，成本低的目的，必须认真研究烘干工艺，应用间接加热获得的热空气的环保烘干机械作为干燥介质。