煮皮皮虾用凉水还是热水？

Question

如题所述

Answer 1

热水下锅
很多人在煮皮皮虾的时候可能会有疑惑，究竟是冷水下锅，还是热水下锅？
其实应该是等水开了之后，再把虾放进去，因为皮皮虾中有一种酶，如果冷水下锅，在不断升温的过程中，酶就会被分解掉，营养就会有所损失

并且皮皮虾是很容易熟的，没有等水达到沸点，虾其实就已经熟了，可是只有经过高温杀毒的虾才会更加安全，但这样虾肉就容易煮老，吃起来不鲜嫩。
而如果是开水下锅，皮皮虾会更容易被煮熟，烹饪时间比较短，可以保持虾的鲜嫩度，同时也可以很好的去除皮皮虾的腥味。

扩展资料：

皮皮虾的营养价值是比较丰富的，可以起到补充身体所需营养的效果，同时还可以起到缓解神经衰弱和预防动脉硬化的作用，但也需要注意适当的食用。

1、补充人体所需营养：皮皮虾中的蛋白质含量是比较丰富的，且含有丰富的钙元素，这样可以满足人体对营养物质的需求，同时还可以提高身体的抵抗力和免疫力，对人体健康是比较有利的。

2、缓解神经衰弱：皮皮虾可以起到缓解神经衰弱的效果，主要是由于皮皮虾具有镇静的作用，对于神经衰弱和植物神经紊乱等病情，可以起到有效调理和改善的效果。

3、预防动脉硬化：皮皮虾可以起到预防动脉硬化的效果，主要是由于皮皮虾中油丰富的酶，酶对于心脏活动可以起到调节的效果，这样就可以起到保护心血管系统和减少血液中胆固醇含量的作用，进而达到预防动脉硬化的效果。

Answer 2

1 皮皮虾水煮还是清蒸
对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。
不过在这里要告诉大家的是，水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。
2 煮皮皮虾用凉水还是热水
做法一：
将皮皮虾买回家清洗干净，放入盘中；蒸锅加水烧开，将皮皮虾带盘放在蒸盘上，加盖蒸10分钟即可。
做法二：
皮皮虾洗净，用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右，然后码在盘中入蒸锅，大火蒸15分钟左右，最后淋上自制的酱汁即可。
蒸皮皮虾的一个好处就是，在食用的时候我们可以根据个人口味调酱汁，想吃清淡的或者喜欢重口味的都能从中获得满足感。
3 清水煮皮皮虾多长时间
煮皮皮虾的时间根据所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高压锅，2-3分钟就能搞定了；如使用一般的煮锅，8-10分钟肯定是要的了；如大火煮，3-5分钟可能就好了；如小火煮，15-20分钟也是有可能的。