中餐厅黄晓明带的煎饼是什么牌子

Question

如题所述

Answer 1

中餐厅黄晓明带的煎饼是山东煎饼。

黄晓明拿了从山东带来的煎饼，准备尝试做煎饼卷大葱，要知道这就是山东人平常最常见也是最经典的吃法，因为山东煎饼是粗粮做成的，本身也没有什么味道，因此，山东煎饼卷上各种菜或肉，吃起来香，别是一番滋味在心头！

黄晓明尝试的煎饼第一代就是经典吃法，卷上大葱加上豆瓣酱，可惜给店长试过之后，以失败告终，赵薇觉得法国人应该不会喜欢这种吃法，煎饼卷的厚会十分有嚼劲，很难咬。

山东煎饼的做法：

1、盆里先加水，然后给高筋面粉和玉米粉都加进去，用筷子搅拌15分钟左右，等到没有颗粒感就可以放着静置四十分钟左右再搅拌两分钟就可以了（喜欢脆皮的朋友可以调稠点的，喜欢软皮就加点水调稀点）接下来再炸薄脆。

2、馄饨皮用擀面杖擀成薄薄的长方形，中间划一刀。

3、用买来的混沌皮，两张叠在一起（两张皮中间沾点水）用擀面杖擀成很薄的长方形，越薄越脆。

4、锅里油六七成热转最小火，炸成金黄色就可以捞起来了。

5、然后煎饼锅子大火加热转小火，摊上面糊，用刮板刮开刮薄，接着打上一个鸡蛋，用刮板摊开，直至鸡蛋凝固了再撒葱花，香菜，榨菜丁。

6、再抹上甜面酱和辣椒酱，加上火腿肠和薄脆就可以啦！