干辣椒酱怎么做
干辣椒酱就需要准备一些干辣椒,
食用油,小茴香粉,大蒜以及清水,大蒜的皮去除,然后再剁成蒜泥,干辣椒用清水清洗干净,放到温水里面浸泡一下,泡软以后就可以把蒂部去除,辣椒大蒜处理好以后,和清水一起放进料理机中搅碎制作成酱,拿出来放到锅中,然后再加入小茴香粉以及食用盐一起煮开,再熬10分钟,辣椒酱就做好了。
制作干辣椒酱也可以选择使用
朝天椒,一些花椒,大蒜,糖,盐,先把干辣椒的蒂部去除清洗干净,然后放到锅里面隔水蒸煮5分钟左右再拿出来,温度降到合适的时候就把它剁碎,大蒜的皮去除以后也需要做成蒜泥,蒜泥辣椒的比例是2:1,和花椒的比例是10:1,炒锅里面加入适量的油,把花椒放进去,改成小火慢慢的翻炒,再把辣椒倒进去不停翻炒,等到变粘稠以后就可以加入适量的糖,再把做好的蒜蓉倒进去炒出香味,加入适量食盐翻炒均匀后出锅,把温度放到合适的时候就做好了。
辣椒酱怎么做不长毛
制作辣椒酱想要不长毛,那么就一定要加对香料,制作之前需要用白糖,盐,辣椒熬一些水,腌制的时候需要在一个角里面加入一些白酒,辣椒清洗的时候不要把蒂部去掉,否则水很容易进入到辣椒里面,洗好以后捞出来把水分沥干,天气好的情况下需要晒半天,然后放到密封小瓶子里面保存,瓶子需要先用水煮一下,然后再把水分控干,接着就可以开始熬制汤,大概煮两分钟左右拿出来,把晒干的辣椒放到瓶子里面,倒入准备好的料,瓶子封好放到阴凉的地方保存,大概30天左右就可以拿出来吃了。
新鲜辣椒怎么做辣椒酱
可以制作香辣牛肉酱,需要把牛肉,朝天椒,生姜,大蒜清洗干净,花生米炸一下,放凉以后碾碎,锅里面加入适量的油,翻炒均匀炒熟以后盛出来,把炸过花生米的油再次烧热,八角花椒放进去炸到香味出来,再加入朝天椒末,生姜末,蒜末炒香,加入一些
鸡精,白糖,黄豆酱,
甜面酱,豆瓣酱调味,最后把牛肉粒翻炒收汁,把火关掉就可以出锅了,香辣牛肉酱放凉以后加一些花生碎以及白芝麻,味道是非常不错的。
还可以制作苹果辣椒酱,需要把朝天椒,青椒清洗干净后切碎,然后再把苹果的核去除切成丁状,生姜捣成碎末,生姜末,蒜末,苹果,辣椒放进盆子里面加入一些鸡精,糖,盐搅拌均匀,准备一个干净的密封罐子,把辣椒酱放进去,盖子一定要盖紧,保存10天左右就可以吃了。
还可以做香菇肉酱,准备一些
里脊肉切成丁,香菇洗干净放到热水里面烫熟,然后也切成丁状,锅里面加入适量的油,把里脊肉丁放进去煸炒出香味,然后再加入八角,葱末,生姜末煸炒香,把香菇丁再放进去翻炒,然后加入两勺豆瓣酱就可以收汁了,需要加入适量的鸡精提鲜,这样美味丝滑的香菇牛肉酱就制作好了。
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